Ders Dili |
Türkçe |
Ders Türü |
Mesleki Seçmeli Dersler |
Öğretim Elemanları |
DR. ÖĞR. ÜYESİ MEHTAP YÜCEL GÜNGÖR |
Dersin Veriliş Biçimi |
Yüz yüze eğitim |
Dersin Önkoşulları |
Bu dersin ön koşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır. |
Önerilen Dersler |
|
Okuma Listesi |
|
Değerlendirme |
1 Ara Sınav 1 Final Sınavı |
Staj & Uygulama |
|
Katalog İçeriği |
Kakaonun Kökeni ve Çikolata Tarihi; Temel Çikolata Üretimi; Çikolata Temperleme ve Şekillendirme; Dolgulu Çikolata Yapımı; Meyve Dolgulu Çikolata; Çerez Dolgulu Çikolata Yapımı; Çikolatadan Dekor Hazırlama; Roche Çikolata Yapımı: Beyoğlu çikolatası; Ganaj ve Pralin Kullanımı; Çikolatalı Mus Yapımı; Çikolatalı Pastalar; Truffle Çikolata. |