Akademik Dersler - Tanıtım

Ders Adı	Ders Kodu	Zorunlu/Seçmeli	Teori + Uygulama	AKTS
Toplu Yemek Üretimi	TRZ420	VIII.YARIYIL	3+0	5.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Mesleki Seçmeli Dersler
Öğretim Elemanları	DR. ÖĞR. ÜYESİ HÜSEYİN ÖNEY
Dersin Veriliş Biçimi	Bu ders sadece yüz yüze eğitim şeklinde yürütülmektedir.
Dersin Önkoşulları	Bu dersin önkoşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler	Bu dersi alan/alacak öğrencilerin AŞÇ116 Pişirme Yöntemleri I ve AŞÇ217 Pişirme Yöntemleri II ve AŞÇ218 Mönü Planlama derslerini almış olması önerilir.
Okuma Listesi	Gürsoy, D. (1997). Toplu Yemek Hizmeti, SOFRE Yemek Üretim ve Hizmet A.Ş.
Değerlendirme	Ara sınav 0Final `
Staj & Uygulama	Bu ders için staj veya uygulama yoktur.
Katalog İçeriği	Yiyecek İçecek Endüstrisi ve Catering: Tanımı, Önemi, Türkiye’de ve dünyada catering işletmeleri,Catering hizmet sistemleri; Kullanılan Araç ve Gereçler; Caterin işletmelerinde Satış ve Pazarlama: Sipariş alma, Sözleşme; Menü ve Yönetimi; Pişirme Yöntemleri ve Kalite Kontrol; Catering İşletmelerinde Üretim Sistemleri: Geleneksel üretim sistemi, Pişir-soğut üretim sistemi, Pişir-dondur üretim sistemi; Dağıtım ve Servis.