|
1. hafta
|
Besin güvenliği ve analizinin önemi |
|
2. hafta
|
Besin teknolojisinde kritik kontrol noktalarındaki güvenlik ve analizleri |
|
3. hafta
|
Yöntem seçimi ve analiz sonuçlarının değerlendirilmesi |
|
4. hafta
|
Protein analizleri |
|
5. hafta
|
Yağ analizleri |
|
6. hafta
|
Karbohidrat analizleri |
|
7. hafta
|
Vitamin analizleri |
|
8. hafta
|
Anorganik element analizleri |
|
9. hafta
|
Özel besin analizleri ( Süt ve ürünleri, et, şekerli besinler vb.) |
|
10. hafta
|
Besin katkı maddeleri |
|
11. hafta
|
Besin saklama yöntemleri |
|
12. hafta
|
Besin kontaminasyonları |
|
13. hafta
|
Besinlerin hazırlanmaları |
|
14. hafta
|
Su analizleri. |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe
İngilizce