|
1. hafta
|
Yiyecek-İçecek endüstrisine giriş |
|
2. hafta
|
Yiyecek-içecek işletmelerinin sınıflandırılması |
|
3. hafta
|
Yönetim süreci |
|
4. hafta
|
Yönetsel roller |
|
5. hafta
|
Yiyecek içecek döngüsü |
|
6. hafta
|
Yiyecek, içecek kontrol süreci |
|
7. hafta
|
Satın alma ve teslim alma |
|
8. hafta
|
Depolama |
|
9. hafta
|
Envanter yönetimi |
|
10. hafta
|
Üretim kontrolü |
|
11. hafta
|
Maliyetlendirme |
|
12. hafta
|
Getiri yönetimi |
|
13. hafta
|
Reklam ve kişisel satış |
|
14. hafta
|
Tanıtma ve halkla ilişkiler |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe
İngilizce