|
1. hafta |
Yiyecek-İçecek endüstrisine giriş |
|
2. hafta |
Yiyecek-içecek işletmelerinin sınıflandırılması |
|
3. hafta |
Yönetim süreci |
|
4. hafta |
Yönetsel roller |
|
5. hafta |
Yiyecek içecek döngüsü |
|
6. hafta |
Yiyecek, içecek kontrol süreci |
|
7. hafta |
Satın alma ve teslim alma |
|
8. hafta |
Depolama |
|
9. hafta |
Envanter yönetimi |
|
10. hafta |
Üretim kontrolü |
|
11. hafta |
Maliyetlendirme |
|
12. hafta |
Getiri yönetimi |
|
13. hafta |
Reklam ve kişisel satış |
|
14. hafta |
Tanıtma ve halkla ilişkiler |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe 
İngilizce