|
1. hafta
|
Beslenmede Temel İlkeler ve Besin Ögeleri |
|
2. hafta
|
Besin Grupları ve Besinlerin Kalite Tanımları |
|
3. hafta
|
Menü Planlama ve Standart Yemek Tarifesi Kullanımı |
|
4. hafta
|
Besin Satın Alma ve Saklama İlkeleri |
|
5. hafta
|
Besin Hazırlama ve Pişirme İlkeler |
|
6. hafta
|
Yemek Servis Yöntemleri |
|
7. hafta
|
Besin Hazırlama ve Pişirmede Hijyen ve Sanitasyon İlkeleri |
|
8. hafta
|
Özel Durumlarda Beslenme |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe
İngilizce