|
1. hafta
|
Nutrasötikler ve fonksiyonel gıdalara genel bakış |
|
2. hafta
|
Nutrasötikler ve fonksiyonel gıdaların insan sağlığı ve hastalıklardaki önemi. |
|
3. hafta
|
Nutrasötikler ve fonksiyonel gıdaların Türkiye, Avrupa Birliği ve Dünyadaki yeri ve ticareti. |
|
4. hafta
|
Beslenmedeki eser (minör) maddelerin önemi ve kullanımlarındaki problemler. |
|
5. hafta
|
Nutrasötiklerin üretiminde karşılaşılan problemler. |
|
6. hafta
|
Nutrasötiklerin kontrollerinde karşılaşılan problemler. |
|
7. hafta
|
Bitkisel Katkılar |
|
8. hafta
|
antioksidanlar |
|
9. hafta
|
mineraller, yağ asitleri |
|
10. hafta
|
nükleotitler, amino asitler |
|
11. hafta
|
fitosteroller, probiotikler, beta-karoten |
|
12. hafta
|
fitosteroller, probiotikler, beta-karoten |
|
13. hafta
|
proteinler, bitkisel ekstreler |
|
14. hafta
|
Standardizasyonları ve ürünlerin stabilitesi |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe 
İngilizce