|
1. hafta |
Nutrasötikler ve fonksiyonel gıdalara genel bakış |
|
2. hafta |
Nutrasötikler ve fonksiyonel gıdaların insan sağlığı ve hastalıklardaki önemi. |
|
3. hafta |
Nutrasötikler ve fonksiyonel gıdaların Türkiye, Avrupa Birliği ve Dünyadaki yeri ve ticareti. |
|
4. hafta |
Beslenmedeki eser (minör) maddelerin önemi ve kullanımlarındaki problemler. |
|
5. hafta |
Nutrasötiklerin üretiminde karşılaşılan problemler. |
|
6. hafta |
Nutrasötiklerin kontrollerinde karşılaşılan problemler. |
|
7. hafta |
Bitkisel Katkılar |
|
8. hafta |
antioksidanlar |
|
9. hafta |
mineraller, yağ asitleri |
|
10. hafta |
nükleotitler, amino asitler |
|
11. hafta |
fitosteroller, probiotikler, beta-karoten |
|
12. hafta |
fitosteroller, probiotikler, beta-karoten |
|
13. hafta |
proteinler, bitkisel ekstreler |
|
14. hafta |
Standardizasyonları ve ürünlerin stabilitesi |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe 
İngilizce