Akademik Dersler - Tanıtım

Son Güncelleme Tarihi: 02/03/2026

Ders Kodu - Ders Adı	Zorunlu/Seçmeli	Teori + Uygulama	AKTS
FKG612 - Bitkisel Fenoliklerin Antioksidan Etkileri	I.YARIYIL	3 +0	7.5

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Seçmeli Dersler
Öğretim Elemanları	PROF. DR. GÜLMİRA ÖZEK
Dersin Veriliş Biçimi	Yüz yüze eğitim verilmektedir.
Dersin Verildiği Yer
Kullanılan Eğitim Platformları
Önkoşullar	Bu dersin ön koşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler	Bu dersle ilişkili önerilen başka ders bulunmamaktadır.
Önerilen Kaynaklar	G. Özek, Bitkisel Fenoliklerin Antioksidan Etkileri, Ders Notları.
Staj & Uygulama	Yoktur
Dersin Amacı

Haftalar	Öğrenme Çıktıları	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. hafta		Oksidasyon tanımı, reaktif oksijen ve azot türleri.
2. hafta		Antioksidan sınıflandırılması
3. hafta		Lipidlerin peroksidasyonu.
4. hafta		Fenoller, polifenoller, fenolik asitler, flavonoitlerin antioksidan etkileri.
5. hafta		Fenolik antioksidanların izolasyon, kalitatif ve kantitatif analizi.
6. hafta		Antioksidan aktivite değerlendirmesi: hidrojen atomu transferine dayalı testler.
7. hafta		Antioksidan aktivite değerlendirmesi: elektron transferine dayalı testler.
8. hafta		Antioksidan aktivite değerlendirmesi: çevrim içi yöntemler.
9. hafta		Antioksidan denge ve patolojenez arasındaki ilişkiler.
10. hafta		Fenolik antioksidanların doğal kaynakları.
11. hafta		Ekzojenik ve endojenik antioksidanlar.
12. hafta		Metal şelat etkinin belirlenmesi.
13. hafta		Fenolik bileşiklerin yapı ve etki ilişkisi.
14. hafta		Fenolik antioksidanların nütrasötik önemi.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
1.Ara Sınav	1	40
Dönem Sonu Sınavı	1	60
Toplam (%)		100