Akademik Dersler - Tanıtım

Son Güncelleme Tarihi: 30/09/2026

Ders Kodu - Ders Adı	Ders Türü	Teori + Uygulama	AKTS
ECZ231 - Besin Güvenliği ve Analizi	III.Yarıyıl	1 +0	1.5

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Mesleki Seçmeli Dersler
Öğretim Elemanları	DOÇ. DR. SANİYE ÖZCAN
Dersin Veriliş Biçimi	Bu ders sadece yüz yüze eğitim şeklinde yürütülmektedir.
Dersin Verildiği Yer
Kullanılan Eğitim Platformları
Önkoşullar	Bu dersin ön koşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler	Bu dersle ilişkili önerilen başka dersler bulunmamaktadır.
Önerilen Kaynaklar	Alan ile ilgili kaynaklar
Staj & Uygulama	Yoktur.
Dersin Amacı

Haftalar	Öğrenme Çıktıları	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. hafta		Besin güvenliği ve analizinin önemi
2. hafta		Besin teknolojisinde kritik kontrol noktalarındaki güvenlik ve analizleri
3. hafta		Yöntem seçimi ve analiz sonuçlarının değerlendirilmesi
4. hafta		Protein analizleri
5. hafta		Yağ analizleri
6. hafta		Karbohidrat analizleri
7. hafta		Vitamin analizleri
8. hafta		Anorganik element analizleri
9. hafta		Özel besin analizleri ( Süt ve ürünleri, et, şekerli besinler vb.)
10. hafta		Besin katkı maddeleri
11. hafta		Besin saklama yöntemleri
12. hafta		Besin kontaminasyonları
13. hafta		Besinlerin hazırlanmaları
14. hafta		Su analizleri.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
Toplam (%)