Akademik Dersler - Tanıtım

Son Güncelleme Tarihi: 08/10/2026

Ders Kodu - Ders Adı	Ders Türü	Teori + Uygulama	AKTS
TRZ147 - Konaklama İşletmelerinde Hijyen ve Sanitasyon	I.Yarıyıl	2 +0	4.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Zorunlu Dersler
Öğretim Elemanları	DOÇ. DR. DÖNÜŞ ÇİÇEK
Dersin Veriliş Biçimi	Yüz yüze
Dersin Verildiği Yer
Kullanılan Eğitim Platformları
Önkoşullar	Bu dersin önkoşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır
Önerilen Dersler	Otel İşletmeciliği
Önerilen Kaynaklar	• D. Çiçek, Hijyen ve Sanitasyon, (Editör: M. Akoğlan Kozak) Anadolu Üniversitesi Yayınları, Yayın No: 1888, AÖF Yayın No: 993, Eskişehir, 15.02.2009. • D. Çiçek, Otel İşletmelerinde Kritik Hijyen Alanları, Prof.Dr. Fermani Maviş Anı Kitabı, (Editör: Nazmi Kozak), Anadolu Üniversitesi Yayınları: No.1885, Turizm ve Otel İşletmeciliği Yüksekokulu Yayınları: No.13. s.403-419, Eskişehir, 05/02/2009
Staj & Uygulama	Yok
Dersin Amacı

Haftalar	Öğrenme Çıktıları	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. hafta		Temel Kavramlar
2. hafta		Bina Hijyeni
3. hafta		Konaklama İşletmelerinde Hijyenin Önemi
4. hafta		Otel işletmelerinde hijyen gerektiren alanlar
5. hafta		Personel Hijyeni
6. hafta		Su Hijyeni
7. hafta		Çamaşır Hijyeni
8. hafta		Mutfak Hijyeni
9. hafta		Spa ve Hamam Hijyeni
10. hafta		Yüzme Havuzu Hijyeni
11. hafta		Haşere Kontrol
12. hafta		Kalite Belgeleri
13. hafta		Pandemi Sonrası Hijyen Uygulamaları
14. hafta		Örnek Olaylar

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
1.Ara Sınav	1	40
Dönem Sonu Sınavı	1	60
Toplam (%)		100