|
1. hafta |
Beslenmede Temel İlkeler ve Besin Ögeleri |
|
2. hafta |
Besin Grupları ve Besinlerin Kalite Tanımları |
|
3. hafta |
Menü Planlama ve Standart Yemek Tarifesi Kullanımı |
|
4. hafta |
Besin Satın Alma ve Saklama İlkeleri |
|
5. hafta |
Besin Hazırlama ve Pişirme İlkeler |
|
6. hafta |
Yemek Servis Yöntemleri |
|
7. hafta |
Besin Hazırlama ve Pişirmede Hijyen ve Sanitasyon İlkeleri |
|
8. hafta |
Özel Durumlarda Beslenme |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe 
İngilizce