Akademik Dersler - İçerik

Yiyecek-içecek endüstrisinin gelişimini anlatabilecektir.
Dünyada yemek üretiminin endüstrileşme sürecini anlatabilir.
Türkiyede yemek üretimininim endüstrileşme sürecini anlatabilir.
Catering işletmeleri ve hizmet sistemlerinin kavrayabilecektir.
Merkezi üretim sistemini açıklayabilir.
Yerinde üretim sistemini açıklayabilir
Catering işletmelerinde kullanılan araç-gereçleri tanımlayabilecektir.
Araç-gereçleri tanımlayabilir.
Araç-gereçleri kullanabilir.
Sipariş alma ve sözleşme süreçlerini açıklayabilecek.
Sipariş alabilir.
Sözleşme sürecini açıklayabilir.
Catering işletmelerinde menü ve menü planlamaya ilişkin ayrıntıları tanımayabilecek.
Menü hazırlayabilir.
Menü planlama aşamalarını bilir.
Yemek üretim yöntemleri ve sistemlerinin bilecek.
Yemek üretim yöntemlerini bilir.
Geleneksel üretim sistemini açıklayabilir.
Pişir-soğut üretim sistemini açıklayabilir.
Pişir dondur üretim sistemini açıklayabilir.
Dağıtım ve servisle ilgili faktörleri açıklayabilecek.
Dağıtım sürecini açıklayabilir.
Servis sistemlerini tanımlar.