| Ders Dili |
Türkçe |
| Ders Türü |
Zorunlu Dersler |
| Öğretim Elemanları |
DR. ÖĞR. ÜYESİ HÜSEYİN ÖNEY, ÖĞR. GÖR. DR. EMRAH YILDIZ |
| Dersin Veriliş Biçimi |
Bu ders sadece yüz yüze eğitim şeklinde yürütülmektedir. |
| Dersin Önkoşulları |
Bu dersin ön koşulu bulunmamaktadır. |
| Önerilen Dersler |
Bu ders için önerilen başka des bulunmamaktadır. |
| Okuma Listesi |
Aktaş,A. ( 2001)Yiyecek ve İçecek Yönetimi. Antalya: Livane Matbaası Türksoy, A. (1997) Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi. Akara : Turhan Kitapevi Sökmen,A. ( 2003) Yiyecek ve İçecek Yönetimi. Aankara : Detay YayıncılıkDenizer, Dündar (2012) Yiyecek İçecek Hizmetleri, Eskişehir:Anadolu üniversitesi yayınları. |
| Değerlendirme |
1 Ara Sınav ve 1 Final |
| Staj & Uygulama |
Bu ders için staj veya uygulama yoktur. |
| Katalog İçeriği |
Yiyecek İçecek Endüstrisi: Yiyecek içecek endüstrisine giriş; Yiyecek içecek işletmeleri türleri; Yiyecek içecek işletmelerinde kuruluş çalışmaları; Konaklama İşletmelerinde Yiyecek İçecek Bölümü: Yiyecek İçecek İşletmelerinde Yönetim: Yönetim Süreci; Yönetsel roller; Yiyecek İçecek Döngüsü ve Gelir Kontrolü: Yiyecek içecek döngüsü; Satınalma, Teslimalma, Depolama, Üretim, Satış ve Pazarlama, Gelir Kontrolü; Yiyecek İçecek İşletmelerinde Yeni Trendler: Yiyecek İçecek İşletmelerinde Çevre Yönetimi: |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe 
İngilizce