Akademik Dersler - Tanıtım

Ders Adı	Ders Kodu	Zorunlu/Seçmeli	Teori + Uygulama	AKTS
Sürdürülebilir Gıda Yönetimi ve Gıda İsrafının Önlenmesi	TRZ437	VI.YARIYIL	3+0	4.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Mesleki Seçmeli Dersler
Öğretim Elemanları	PROF. DR. DENİZ KARAGÖZ
Dersin Veriliş Biçimi	Yüz yüze
Dersin Önkoşulları	Bu dersin ön koşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler
Okuma Listesi
Değerlendirme	1 Ara sınav (test), 1 Final (ödev)
Staj & Uygulama
Katalog İçeriği	Sürdürülebilir Gıda Yönetiminin Temel Kavramları; Turizmde Gıda Tüketimi ve İsraf Dinamikleri; Gıda İsrafının Küresel ve Yerel Boyutları; Gıda İsrafının Nedenleri ve Sonuçları; Sürdürülebilirlik İlkeleri ve Üçlü Bilanço Yaklaşımıyla Gıda Yönetimi; Turizm İşletmelerinde Sürdürülebilir Gıda Stratejileri; Dönüşümsel Öğrenme Yaklaşımı ve Davranışsal Değişim; Gıda Güvenliği, Etik ve Sosyal Adalet; Tedarik Zinciri Yönetimi ve Gıda İsrafını Önleme Teknikleri; Teknoloji Destekli İzleme ve Değerlendirme Sistemleri; Gıda Bankacılığı ve Yeniden Dağıtım Uygulamaları; Sıfır Atık Yaklaşımı ve Gıda Döngüselliği; Öğrenci Temelli Sosyal Sorumluluk Projeleri; Politika Önerileri.