|
1. hafta
|
Toplumsal gruplar ve yemek kültürü |
|
2. hafta
|
Yemek, yerellik ve kimlik |
|
3. hafta
|
Geleneksel mutfak birimleri |
|
4. hafta
|
Yemekle ilgili maddi kültür ürünleri |
|
5. hafta
|
Sofra gelenekleri |
|
6. hafta
|
Yemek süreçleri |
|
7. hafta
|
Uyarlanma stratejileri ve kış hazırlıkları |
|
8. hafta
|
Geleneksel pişirme teknikleri |
|
9. hafta
|
Yemek hazırlama süreci ve toplumsal roller |
|
10. hafta
|
Yemek ve halk sağlığı |
|
11. hafta
|
Yemek ve tabu |
|
12. hafta
|
Tören ve bayram yemekleri |
|
13. hafta
|
Geçiş dönemi ve törenlerinde yemek |
|
14. hafta
|
Geleneksel yemek kültürü ve sürdürülebilirlik |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe
İngilizce