|
1. hafta
|
Yiyecek içecek endüstrisi ve catering |
|
2. hafta
|
Catering işletmeleri |
|
3. hafta
|
Catering kavramı ve hizmet sistemleri |
|
4. hafta
|
Tesis içi yemek hizmetleri |
|
5. hafta
|
Tesis dışı yemek hizmetleri |
|
6. hafta
|
Catering servis sistemlerinin avantaj ve dezavantajları |
|
7. hafta
|
Kullanılan araç-gereç ve donanımlar |
|
8. hafta
|
Sipariş alma |
|
9. hafta
|
Sözleşme ve yönetimi |
|
10. hafta
|
Menü |
|
11. hafta
|
Pişirme yöntemleri |
|
12. hafta
|
Üretim sistemleri, geleneksel üretim sistemi |
|
13. hafta
|
Pişir-soğut ve Pişir dondur üretim sistemi |
|
14. hafta
|
Dağıtım ve servis |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe
İngilizce