Akademik Dersler - İçerik

Haftalar	Konular
1. hafta	Et ve et ürünlerinin pişirilmesi.
2. hafta	Sebze ve meyvelerin tanımı ve yapısı.
3. hafta	Sebze ve meyvelerin hazırlanması ve pişirilmesi.
4. hafta	Aperatifler.
5. hafta	Garnitürler.
6. hafta	Zeytinyağlı ürünler.
7. hafta	Ara sınavlar.
8. hafta	Kuru baklagillerin tanımı ve beslenmedeki önemi.
9. hafta	Tahılların tanımı ve beslenmedeki önemi.
10. hafta	Kuru baklagillerin ve tahıllar ile hazırlanan ürünler.
11. hafta	Unlu mamuller ve bileşenleri.
12. hafta	Hamur çeşitlerinin beslenmedeki önemi.
13. hafta	Farklı hamur çeşitleriyle ürünler hazırlama.
14. hafta	Dönem sonu sınavları.