Akademik Dersler - İçerik

Haftalar	Konular
1. hafta	Toplu Beslenme Sistemlerinde Ticari İşletmeler
2. hafta	Toplu Beslenme Sistemlerinde Ticari İşletmeler
3. hafta	Toplu Beslenme Sistemlerinde Ticari İşletmeler
4. hafta	İşletmelerde Organizasyon/ Mutfak/ Personel
5. hafta	İşletmelerde Organizasyon/ Mutfak/ Personel
6. hafta	Ticari İşletmelerde Mutfak/Restoran Planı
7. hafta	Ticari İşletmelerde Mutfak/Restoran Planı
8. hafta	Geniş Çapta Hazırlama Yöntemleri
9. hafta	Geniş Çapta Hazırlama Yöntemleri
10. hafta	Pişirme ve Servis Yöntemleri
11. hafta	Pişirme ve Servis Yöntemleri
12. hafta	Hijyen / HACCP
13. hafta	Hijyen / HACCP
14. hafta	Maliyet Kontrolü