|
1. hafta
|
Gıda İşlemenin Temelleri ve Prosesleri |
|
2. hafta
|
Gıda İşlemenin Temelleri ve Prosesleri |
|
3. hafta
|
Gıda İşleme Yöntemleri |
|
4. hafta
|
Gıda İşleme Yöntemleri |
|
5. hafta
|
Gıda Muhafazasının Temelleri, Proses ve Raf ömrü süresince Biyokimyasal, Reolojik ve Mikrobiyal değişimler |
|
6. hafta
|
Gıda Muhafazasının Temelleri, Proses ve Raf ömrü süresince Biyokimyasal, Reolojik ve Mikrobiyal değişimler |
|
7. hafta
|
Geleneksel Muhafaza Teknikleri |
|
8. hafta
|
Isıl İşleme Dayalı muhafaza yöntemleri (Evaporasyon, kurutma, pastörizasyon, Sterilizasyon, Sprey-Dried vb.) |
|
9. hafta
|
Isıl İşleme Dayalı muhafaza yöntemleri (Evaporasyon, kurutma, pastörizasyon, Sterilizasyon, Sprey-Dried vb.) |
|
10. hafta
|
Soğuk İşlem Muhafaza Yöntemleri (Dondurma, Liyofilizasyon vb) |
|
11. hafta
|
Paketleme Yöntemlerine Dayanan Muhafaza Teknikleri (Aktif Paketleme, Akıllı Paketler vb) |
|
12. hafta
|
Modern Muhafaza Teknikleri |
|
13. hafta
|
Modern Muhafaza Teknikleri |
|
14. hafta
|
Modern Muhafaza Teknikleri |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe
İngilizce