|
1. hafta |
Gıda İşlemenin Temelleri ve Prosesleri |
|
2. hafta |
Gıda İşlemenin Temelleri ve Prosesleri |
|
3. hafta |
Gıda İşleme Yöntemleri |
|
4. hafta |
Gıda İşleme Yöntemleri |
|
5. hafta |
Gıda Muhafazasının Temelleri, Proses ve Raf ömrü süresince Biyokimyasal, Reolojik ve Mikrobiyal değişimler |
|
6. hafta |
Gıda Muhafazasının Temelleri, Proses ve Raf ömrü süresince Biyokimyasal, Reolojik ve Mikrobiyal değişimler |
|
7. hafta |
Geleneksel Muhafaza Teknikleri |
|
8. hafta |
Isıl İşleme Dayalı muhafaza yöntemleri (Evaporasyon, kurutma, pastörizasyon, Sterilizasyon, Sprey-Dried vb.) |
|
9. hafta |
Isıl İşleme Dayalı muhafaza yöntemleri (Evaporasyon, kurutma, pastörizasyon, Sterilizasyon, Sprey-Dried vb.) |
|
10. hafta |
Soğuk İşlem Muhafaza Yöntemleri (Dondurma, Liyofilizasyon vb) |
|
11. hafta |
Paketleme Yöntemlerine Dayanan Muhafaza Teknikleri (Aktif Paketleme, Akıllı Paketler vb) |
|
12. hafta |
Modern Muhafaza Teknikleri |
|
13. hafta |
Modern Muhafaza Teknikleri |
|
14. hafta |
Modern Muhafaza Teknikleri |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe 
İngilizce