Akademik Dersler - Tanıtım

Ders Adı	Ders Kodu	Zorunlu/Seçmeli	Teori + Uygulama	AKTS
Yiyecek-İçecek Hizmetleri	TRZ205U	III.YARIYIL	0+0	5.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Zorunlu Dersler
Öğretim Elemanları	Yrd. Doç. Dr. Hakan SEZEREL
Dersin Veriliş Biçimi	Uzaktan eğitim
Dersin Önkoşulları	Bu dersin ön koşulları ya da eş koşulları bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler	Yok
Okuma Listesi	Yok
Değerlendirme	1 ara sınav (Test) ve 1 dönem sonu sınavı (Test)
Staj & Uygulama	Yok
Katalog İçeriği	Yiyecek İçecek İşletmeleri: Yiyecek İçecek İşletmelerinde Yönetim; Planlama, Örgütleme, Yöneltme, Denetleme; Menüler: Menü çeşitleri, Menülerin özellikleri, Menü tarihi, Menünün önemi, Menü fiyatlandırma, Menü mühendisliği; Satın Alma: Satın alma süreci; Satın alma personeli; Teslim Alma: Teslim Alma Prosedürü;, Depolama süreci; Üretim ve Servis süreci; Üretim Planlaması; Ürün geliştirme; Gelir ve Maliyet Kontrolü: Kontrollerde kullanılan yöntem ve teknikler; Güncel Trendler: Temalı İşletmeler; Yeme içme akımları.