Akademik Dersler - Tanıtım

Ders Adı	Ders Kodu	Zorunlu/Seçmeli	Teori + Uygulama	AKTS
Yemek Sosyolojisi	SOS355	V.YARIYIL	3+0	4.5

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Mesleki Seçmeli Dersler
Öğretim Elemanları	DOÇ. DR. ERHAN AKARÇAY
Dersin Veriliş Biçimi	Bu ders sadece yüz yüze eğitim şeklinde yürütülmektedir.
Dersin Önkoşulları	Bu dersin ön koşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler	Bu dersi alan öğrenciler için önerilen ders bulunmamaktadır.
Okuma Listesi	Adams, Carol J. (2010) Etin Cinsel Politikası, (Çev. G. Tezcan & M. E. Boyacıoğlu), İstanbul: Ayrıntı Yayınları Beardsworth, A., Keil, T. (2012) Yemek Sosyolojisi: Yemek ve Toplum Çalışmasına Davet, (Çev. Abdulbaki Dede), Ankara: Phoenix Yayınevi. Holt-Gimenez, E. (2020) Bir Gurmenin Kapitalizm Rehberi, (Çev. Ayşenur Kör), Ankara: Efil Yayınevi.Ichijo, A. & Ranta, R. (2018) Yemek ve Ulusal Kimlik, İstanbul: Ayrıntı Yayınları. İnce, Şengül (2016) İki Kadın Bir Mutfak: Kadınlararası İktidar İlişkileri, Moment Dergi, 2015, 2(2): 135-156. Fridell, G. (2017). Kahve, İstanbul: Vivo Yayınları. Karaosmanoğlu, D. (2017) Yemek çalışmalarından izler, Yemekle Devriâlem içinde, İstanbul: Kitap Yayınevi. Koç, M. (2013). Küresel Gıda Düzeni, Ankara: NotaBene Yayınları. Mintz, Sidney W. (1985) Şeker ve Güç, (Çev. Şükrü Alpagut), İstanbul: Kabalcı Yayınevi.Montanari, M. (2018). Kıtlık ve Bolluk: Avrupa’da Yemeğin Tarihi, Ankara: Nika Yayınevi. Off, C. 2008). Acı Çikolata, İstanbul: İletişim Yayınları.Ritzer, G. (1998). Toplumun McDonaldlaştırılması: Çağdaş Toplum Yaşamının Değişen Karakteri Üzerine Bir İnceleme, (Çev. Şen Süer Kaya), İstanbul: Ayrıntı Yayınları. Schlosser, E. (2004 [2001]). Hamburger Cumhuriyeti: Amerikan Fast Food Kültürünün Karanlık Yüzü, (Çev. Hayrullah Doğan), İstanbul: Metis Yayınları. Scholliers, P. (2008). Yenilik ve gelenek: gastronominin önündeki yeni ufuk. Yemek: Damak Tadının Tarihi içinde, Haz. Paul Freedman, (Çev. Nurettin Elhüseyni), İstanbul: Oğlak Yayıncılık.Yenal, N. Z. (1996). “Bir Araştırma Alanı Olarak Yeme-İçmenin Tarihi ve Sosyolojisi”, Toplum ve Bilim 71, Kış.
Değerlendirme	1 Ara Sınav (Yazılı Sınav), 1 Final (Yazılı Sınav); Başarı ölçütü 50 puandır.
Staj & Uygulama	Bu ders için uygun değildir.
Katalog İçeriği	Yemek Çalışmaları; Yemek Sosyolojisi; Yemek Çalışmalarının Tarihsel Gelişimi; Yemeğe İlişkin Kuramsal Perspektifler; Uygarlaşma ve Yemek Kültürü; Yemek, Mutfak ve Kültür; Yemek ve Küreselleşme; Bir Meta Olarak Yemek; Şekerin Antropolojisi ve Yemek Kültürü; Kahvenin ve Çikolatanın Acı Tarihi; Sağlıklı Beslenme ve Yemek; Beden ve Yemek İlişkisi; Dışarıda Yemek Sosyolojisi; Toplumsal Sınıf, Eşitsizlikler ve Yemek; Yemek ve Ulusal Kimlik; Bir Mekân Olarak Mutfak; Mutfak Sosyolojisi; Yemek Hareketleri; Etin ve Et Yemenin Toplumsal Kökenleri: Veganlık.