Akademik Dersler - Tanıtım

Course Title	Code	Compulsory/Elective	Laboratory + Practice	ECTS
Sociology of Food	SOS355	V. SEMESTER	3+0	4.5

Language of Instruction	Türkçe
Course Type	Area Elective Courses
Course Instructor(s)	DOÇ. DR. ERHAN AKARÇAY
Mode of Delivery	The mode of delivery of this course is Face to face
Prerequisites	There is no prerequisite or co-requisite for this course.
Courses Recomended	There are no recommend optional programme components.
Recommended Reading List	Adams, Carol J. (2010) Etin Cinsel Politikası, (Çev. G. Tezcan & M. E. Boyacıoğlu), İstanbul: Ayrıntı Yayınları Beardsworth, A., Keil, T. (2012) Yemek Sosyolojisi: Yemek ve Toplum Çalışmasına Davet, (Çev. Abdulbaki Dede), Ankara: Phoenix Yayınevi. Holt-Gimenez, E. (2020) Bir Gurmenin Kapitalizm Rehberi, (Çev. Ayşenur Kör), Ankara: Efil Yayınevi.Ichijo, A. & Ranta, R. (2018) Yemek ve Ulusal Kimlik, İstanbul: Ayrıntı Yayınları. İnce, Şengül (2016) İki Kadın Bir Mutfak: Kadınlararası İktidar İlişkileri, Moment Dergi, 2015, 2(2): 135-156. Fridell, G. (2017). Kahve, İstanbul: Vivo Yayınları. Karaosmanoğlu, D. (2017) Yemek çalışmalarından izler, Yemekle Devriâlem içinde, İstanbul: Kitap Yayınevi. Koç, M. (2013). Küresel Gıda Düzeni, Ankara: NotaBene Yayınları. Mintz, Sidney W. (1985) Şeker ve Güç, (Çev. Şükrü Alpagut), İstanbul: Kabalcı Yayınevi.Montanari, M. (2018). Kıtlık ve Bolluk: Avrupa’da Yemeğin Tarihi, Ankara: Nika Yayınevi. Off, C. 2008). Acı Çikolata, İstanbul: İletişim Yayınları.Ritzer, G. (1998). Toplumun McDonaldlaştırılması: Çağdaş Toplum Yaşamının Değişen Karakteri Üzerine Bir İnceleme, (Çev. Şen Süer Kaya), İstanbul: Ayrıntı Yayınları. Schlosser, E. (2004 [2001]). Hamburger Cumhuriyeti: Amerikan Fast Food Kültürünün Karanlık Yüzü, (Çev. Hayrullah Doğan), İstanbul: Metis Yayınları. Scholliers, P. (2008). Yenilik ve gelenek: gastronominin önündeki yeni ufuk. Yemek: Damak Tadının Tarihi içinde, Haz. Paul Freedman, (Çev. Nurettin Elhüseyni), İstanbul: Oğlak Yayıncılık.Yenal, N. Z. (1996). “Bir Araştırma Alanı Olarak Yeme-İçmenin Tarihi ve Sosyolojisi”, Toplum ve Bilim 71, Kış.
Assessment methods and criteria	1 Midterm Examination (Written Examination), 1 Final Examination (Written Examination); Achievement criteria is 50 point
Work Placement	Not Applicable
Catalog Content	Food Studies; Sociology of Food; History of Food Studies; Theoretical Perspectives on Food; Civilization and Food Culture; Food, Cuisine and Culture; Food and Globalization; Food as a Commodity; Anthropology of Sugar and Food Culture; The Bitter History of Coffee and Chocolate; Healthy Eating and Food; Body and Food; Sociology of Eating/Dining Out; Social Class, Inequalities and Food; Food and National Identity; The Kitchen as a Place; Sociology of Kitchen; Food Movements; Social Origins and Meanings of Meat and Eating Meat: Veganism.