Akademik Dersler - Tanıtım

Son Güncelleme Tarihi: 22/10/2025

Ders Kodu - Ders Adı	Zorunlu/Seçmeli	Teori + Uygulama	AKTS
AŞÇ201U - Türk Mutfak Kültürü	I.YARIYIL	0 +0	6.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Zorunlu Dersler
Öğretim Elemanları	DR. ÖĞR. ÜYESİ ALEV DÜNDAR ARIKAN
Dersin Veriliş Biçimi	Uzaktan eğitim
Dersin Verildiği Yer
Kullanılan Eğitim Platformları
Önkoşullar	Bu dersin önkoşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler	Bu dersle ilişkili önerilen başka dersler bulunmamaktadır.
Önerilen Kaynaklar	Dündar Arıkan, A. (2016). Türk Mutfak Kültürü. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları
Staj & Uygulama	Bu ders için staj veya uygulama yoktur.
Dersin Amacı

Haftalar	Öğrenme Çıktıları	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. hafta		Türk Mutfağının Tarihsel Gelişimi
2. hafta		Orta Asya, Selçuklu ve Beylikler Dönemi Türk Mutfak Kültürü
3. hafta		Orta Asya, Selçuklu ve Beylikler Dönemi Türk Mutfak Kültürü
4. hafta		Osmanlı Dönemi Türk Mutfak Kültürü
5. hafta		Osmanlı Dönemi Türk Mutfak Kültürü
6. hafta		Cumhuriyet Döneminde Türk Mutfak Kültürü
7. hafta		Cumhuriyet Döneminde Türk Mutfak Kültürü
8. hafta		Bölgelere Göre Türk Mutfak Kültürü
9. hafta		Türk Mutfak Kültürü ile Diğer Mutfakların Etkileşimi
10. hafta		Türk Mutfak Kültürü ile Diğer Mutfakların Etkileşimi
11. hafta		Türk Mutfak Kütürü Bağlamında Geleneksel Mekanlar, Yiyecek ve İçecekler
12. hafta		Türk Mutfak Kütürü Bağlamında Geleneksel Mekanlar, Yiyecek ve İçecekler
13. hafta		Türk Mutfağından Yemek Örnekleri
14. hafta		Türk Mutfağından Yemek Örnekleri

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
1.Ara Sınav	1	30
Dönem Sonu Sınavı	1	70
Toplam (%)		100