Akademik Dersler - Tanıtım

Son Güncelleme Tarihi: 22/10/2025

Ders Kodu - Ders Adı	Zorunlu/Seçmeli	Teori + Uygulama	AKTS
AŞÇ212U - Menü Yönetimi	IV.YARIYIL	0 +0	6.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Zorunlu Dersler
Öğretim Elemanları
Dersin Veriliş Biçimi	Uzaktan eğitim
Dersin Verildiği Yer
Kullanılan Eğitim Platformları
Önkoşullar	Bu dersin önkoşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler	Bu dersle ilişkili önerilen başka dersler bulunmamaktadır.
Önerilen Kaynaklar	Yılmaz, H. ve Dündar Arıkan, A. (2016). Menü Yönetimi. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları
Staj & Uygulama	Bu ders için staj veya uygulama yoktur.
Dersin Amacı

Haftalar	Öğrenme Çıktıları	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. hafta		Menü Kavramı, Tarihi ve Önemi
2. hafta		Menü Türleri
3. hafta		Menü Planlaması
4. hafta		Menü Tasarımı
5. hafta		Ara Sınav Soru Çözümü
6. hafta		Ara Sınav Soru Çözümü 2
7. hafta		Menü Fiyatlama
8. hafta		Menü Mühendisliği
9. hafta		Menü Yönetimi Sistemleri
10. hafta		Menü Yönetiminde Güncel Konular
11. hafta		Dönem Sonu Sınavı Soru Çözümü 1
12. hafta		Dönem Sonu Sınavı Soru Çözümü 2

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
1.Ara Sınav	1	30
Dönem Sonu Sınavı	1	70
Toplam (%)		100