Akademik Dersler - Tanıtım

Son Güncelleme Tarihi: 30/09/2026

Ders Kodu - Ders Adı	Ders Türü	Teori + Uygulama	AKTS
KON211 - Besin Güvenliği ve Hijyen	II.Yarıyıl	3 +0	3.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Zorunlu Dersler
Öğretim Elemanları
Dersin Veriliş Biçimi	Yüz Yüze
Dersin Verildiği Yer
Kullanılan Eğitim Platformları
Önkoşullar
Önerilen Dersler
Önerilen Kaynaklar
Staj & Uygulama	Yok
Dersin Amacı

Haftalar	Öğrenme Çıktıları	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. hafta		Besin Güvenliği ve Hijyen Dersine Giriş
2. hafta		Hijyen ve Sanitasyon
3. hafta		Toplu Beslenme Sistemlerinde (TBS) Hijyenin Önemi
4. hafta		Gıda Hijyeni, Tanımı ve Önemi
5. hafta		Gıda Hijyeni, Tanımı ve Önemi
6. hafta		Personel Hijyeni, Tanımı ve Önemi
7. hafta		Besinlerin Bozulma Nedenleri
8. hafta		Besinlerin Bozulma Nedenleri
9. hafta		HACCP'in Tanımı ve Önemi
10. hafta		HACCP'in Tanımı ve Önemi
11. hafta		Yiyecek İçecek İşletmelerinde Ambalaj
12. hafta		Yiyecek İçecek İşletmelerinde Ambalaj
13. hafta		Gıda Katkı Maddeleri Tanımı ve Tarihçesi
14. hafta		Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
Toplam (%)