| Program Yeterlilikleri (Çıktıları) | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
| Beslenme Antropolojisi | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Bilimsel Araştırma Yöntemleri | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | 3 | 1 |
| Temel Bilgi Teknolojisi | 0 | 0 | 3 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | 1 |
| Yiyecek İçecek Yönetiminde Bilgisayar Uygulamaları | 0 | 0 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | 3 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 2 |
| Estetik ve Sanat Felsefesi | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Mesleki Etik | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 3 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 3 | 3 | 0 | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | 3 |
| Temel Fotoğrafçılık | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 2 | 1 | 0 | 2 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 |
| Mutfağa Giriş | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 1 | 0 | 1 | 2 | 2 | 0 | 2 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 2 |
| Gastronomiye Giriş | 0 | 2 | 3 | 2 | 0 | 3 | 1 | 2 | 3 | 1 | 3 | 2 | 3 | 1 | 2 | 3 | 2 | 1 | 3 | 3 | 2 | 3 | 3 | 2 | 3 | 2 | 3 | 2 | 2 | 2 | 3 |
| Beslenmenin Temel İlkeleri | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 1 | 0 | 3 | 3 | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 0 | 1 | 2 |
| Sürdürülebilir Gastronomi | 0 | 0 | 1 | 2 | 2 | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 2 | 0 | 2 | 0 | 2 | 2 | 3 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 3 | 0 | 1 | 3 | 3 |
| İçecek Kültürü | 0 | 0 | 0 | 1 | 2 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 3 | 0 | 0 | 0 | 2 | 1 |
| Temel Mutfak Uygulamaları | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Gastronomi Tarihi | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 3 | 3 | 2 | 0 | 0 | 1 | 3 |
| Gıda Coğrafyası | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 | 1 | 3 | 1 | 3 | 3 | 3 | 2 | 1 | 3 | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 2 | 1 | 0 | 2 | 0 | 0 | 0 | 2 | 3 | 3 | 3 |
| Ziyafet Yönetimi | 1 | 1 | 3 | 3 | 3 | 2 | 2 | 2 | 2 | 3 | 2 | 3 | 2 | 2 | 2 | 3 | 2 | 2 | 1 | 3 | 3 | 2 | 2 | 2 | 1 | 1 | 2 | 3 | 1 | 2 | 3 |
| Türk Mutfak Kültürü | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 3 | 1 | 0 | 3 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 3 | 3 | 1 | 0 | 0 | 1 | 3 |
| Servis Teknikleri | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 1 | 0 | 0 | 1 | 1 | 3 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 2 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 | 3 |
| Gastronomi ve Sosyal Medya | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Alkolsüz İçecekler Teknolojisi | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Temalı Restoranlar | 0 | 0 | 3 | 3 | 0 | 3 | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 0 | 3 | 3 | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 3 | 3 |
| Beslenmede Yeni Eğilimler | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 3 | 0 | 0 | 0 | 1 |
| Turkish Cuisine Applications (Türk Mutfak Uygulamaları) | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Türk Mutfak Uygulamaları | 0 | 0 | 1 | 2 | 3 | 3 | 0 | 1 | 2 | 3 | 1 | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 2 |
| Gastronomi Seminerleri I | 0 | 0 | 1 | 2 | 1 | 2 | 2 | 1 | 3 | 0 | 2 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | 3 | 0 | 1 | 1 | 1 | 2 | 0 | 1 | 1 | 0 | 3 | 1 | 1 | 1 | 3 |
| Gastronomi Seminerleri II | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Gıda Teknolojisi | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 3 | 2 | 3 | 0 | 2 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | 1 |
| Besin Kimyası | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Gastronomi ve Medya | 0 | 0 | 3 | 3 | 0 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 3 | 3 | 0 | 2 | 1 | 2 | 0 | 3 | 3 | 0 | 0 | 3 | 1 | 0 | 3 | 1 |
| Türk Kültüründe İçecekler | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 2 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Mutfak Mikrobiyolojisi | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Gastronomide Halkla İlişkiler Kampanyaları | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Gastronomi Etkinlikleri | 0 | 0 | 2 | 2 | 3 | 2 | 1 | 1 | 2 | 3 | 1 | 1 | 0 | 0 | 1 | 1 | 3 | 0 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 1 | 0 | 3 | 1 | 3 |
| Mutfak Optimizasyonu | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Yöresel Mutfaklar | 0 | 0 | 0 | 1 | 2 | 3 | 0 | 0 | 3 | 3 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 2 | 1 | 0 | 3 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 2 | 1 | 0 | 0 | 3 | 1 | 3 |
| Local Cuisines (Yöresel Mutfaklar) | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Türk Mutfağında Zeytinyağlılar ve Mezeler | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Ziyafet Uygulamaları | 0 | 0 | 1 | 1 | 3 | 2 | 1 | 0 | 1 | 3 | 1 | 2 | 0 | 0 | 0 | 1 | 2 | 0 | 2 | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 3 | 0 | 1 |
| Türk Tatlıları | 0 | 0 | 1 | 2 | 3 | 2 | 2 | 1 | 3 | 3 | 2 | 3 | 1 | 1 | 1 | 1 | 0 | 1 | 2 | 2 | 0 | 1 | 2 | 0 | 3 | 1 | 1 | 0 | 3 | 2 | 2 |
| Yaratıcı Mutfak Uygulamaları | 1 | 1 | 2 | 1 | 2 | 1 | 1 | 1 | 2 | 3 | 3 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 1 | 1 | 2 | 1 | 3 | 3 | 1 | 1 | 1 | 1 | 0 | 0 | 1 | 2 |
| Distile İçecekler | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Ergonomik Restoran Tasarımı ve Güvenliği | 0 | 0 | 0 | 3 | 3 | 0 | 3 | 0 | 3 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 3 |
| Gastronomi Yazarlığı | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 2 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 3 |
| Menü Yönetimi | 0 | 0 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 1 | 2 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 3 | 2 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 2 | 2 | 2 |
| Fermente İçecekler | 0 | 0 | 2 | 1 | 2 | 1 | 2 | 3 | 3 | 1 | 2 | 2 | 2 | 3 | 2 | 3 | 3 | 1 | 3 | 2 | 2 | 3 | 1 | 2 | 2 | 3 | 2 | 2 | 2 | 1 | 2 |
| Birey ve Lezzet | 0 | 0 | 2 | 3 | 3 | 0 | 2 | 0 | 2 | 0 | 2 | 1 | 2 | 1 | 0 | 2 | 1 | 0 | 2 | 3 | 3 | 3 | 0 | 0 | 2 | 0 | 3 | 3 | 0 | 3 | 3 |
| Gastronomide Proje Yönetimi | 0 | 0 | 3 | 3 | 3 | 0 | 0 | 3 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 2 | 3 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 3 |
| Gastronomide Yeni Eğilimler | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Yemek, Kültür ve Toplum | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Bitirme Projesi | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Miksoloji | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Yemek Ritüelleri | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 2 | 1 | 0 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 3 |
| Duyusal Analiz | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 0 | 0 | 2 | 2 | 3 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 2 |
| Temel Çikolata Yapım Teknikleri | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Tabak Tasarımı | 0 | 0 | 2 | 2 | 3 | 3 | 2 | 0 | 2 | 3 | 2 | 3 | 2 | 0 | 2 | 2 | 2 | 0 | 3 | 1 | 3 | 2 | 3 | 3 | 3 | 0 | 3 | 0 | 0 | 3 | 3 |
| Osmanlı Mutfağı | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Dünya Mutfakları I | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 3 | 3 | 1 | 3 | 3 | 2 | 1 | 2 | 1 | 0 | 2 | 0 | 0 | 0 | 3 | 2 | 3 | 3 | 0 | 0 | 3 | 1 | 0 | 0 | 0 | 3 |
| Kahve Kültürü | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Deneysel Yiyecek Hazırlama | 0 | 0 | 3 | 2 | 2 | 2 | 1 | 1 | 2 | 3 | 3 | 3 | 1 | 1 | 3 | 3 | 2 | 1 | 1 | 3 | 1 | 3 | 0 | 1 | 1 | 1 | 1 | 3 | 1 | 3 | 3 |
| İngilizce I | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| İngilizce II | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| İngilizce III | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| İngilizce IV | 3 | 3 | 3 | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| İngilizce V | 2 | 0 | 3 | 2 | 2 | 2 | 0 | 0 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 |
| İngilizce VI | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| İşletme Yönetimi | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Bar Yönetimi | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Besin Güvenliği ve Hijyen | 0 | 0 | 2 | 1 | 2 | 1 | 1 | 2 | 1 | 1 | 3 | 3 | 3 | 3 | 1 | 1 | 1 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | 2 |
| Mutfak Yönetimi | 0 | 0 | 2 | 2 | 2 | 3 | 2 | 1 | 1 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 1 | 0 | 1 | 0 | 2 | 3 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 3 | 0 | 0 | 2 | 2 |
| Kariyer Planlama | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 3 |
| Temel Matematik | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Maliyet Muhasebesi | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | 0 | 3 | 2 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Müşteri İlişkileri | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 3 | 0 | 0 | 0 |
| Yiyecek İçecek Pazarlaması | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Genel Sağlık Bilgisi ve İlkyardım | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Yaratıcılık | 0 | 0 | 2 | 3 | 2 | 2 | 1 | 0 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | 2 | 0 | 3 | 3 | 0 | 3 | 2 | 3 | 0 | 0 | 3 | 3 |
| Staj | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Staj | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi I | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | 1 |
| Topluma Hizmet Uygulamaları | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | | |
| Yiyecek-İçecek Yönetimi | 0 | 0 | 1 | 3 | 1 | 1 | 3 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 1 | 3 | 1 | 1 | 2 | 1 | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 | 1 | 1 | 3 |
| Genel Turizm Bilgisi | 0 | 0 | 2 | 1 | 1 | 1 | 2 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 3 | 3 | 0 | 3 | 0 | 2 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 2 | 1 | 3 |
| Restoran Yönetimi | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 1 | 3 | 2 | 3 | 2 | 1 | 1 | 0 | 3 | 1 | 3 | 1 | 0 | 3 | 1 | 2 | 0 | 0 | 1 | 1 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 3 |
| Dünya Mutfak Kültürü | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 3 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Türk Dili I | 0 | 0 | 0 | 1 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | 1 |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe 
İngilizce