Turizm Fakültesi | Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü

0 : Desteklemiyor 1 : Alt seviyede destekliyor 2 : Orta seviyede destekliyor 3 : Üst seviyede destekliyor

Program Yeterlilikleri (Çıktıları)	18	19	20	21	22	23	24	25	26	27	28	29	30	31	32	33	34	35	36	37	38	39	40	41	42	43	44	45	46	47	48
Beslenme Antropolojisi
Bilimsel Araştırma Yöntemleri
Yiyecek İçecek Yönetiminde Bilgisayar Uygulamaları	0	0	3	0	1	0	0	0	0	0	2	0	0	3	3	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	2
Estetik ve Sanat Felsefesi
Mesleki Etik
Temel Fotoğrafçılık
Yemek Stilistliği ve Fotoğrafçılığı
Fransızca IV
Mutfağa Giriş
Gastronomiye Giriş
Beslenmenin Temel İlkeleri	0	0	0	0	0	0	0	2	0	1	0	3	3	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	3	0	0	1	2
Sürdürülebilir Gastronomi
İçecek Kültürü
Temel Mutfak Uygulamaları
Gastronomi Tarihi	0	0	0	1	0	1	0	0	2	0	0	0	0	0	0	3	0	0	0	0	0	0	1	0	3	3	2	0	0	1	3
Yiyecek İçecek Maliyet Kontrolü
Ziyafet Yönetimi
Türk Mutfak Kültürü	0	0	1	2	2	3	1	0	3	0	0	0	1	0	1	1	1	0	0	0	0	0	0	1	3	3	1	0	0	1	3
Türk Mutfağında Besin Saklama Yöntemleri
Servis Teknikleri
Gastronomi ve Sosyal Medya
Gastronomi ve Sosyal Medya
Alkolsüz İçecekler Teknolojisi
Temalı Restoranlar
Beslenmede Yeni Eğilimler	0	0	0	0	0	2	0	0	1	0	0	0	3	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	3	0	0	0	1
Türk Mutfak Uygulamaları
Türk Mutfak Uygulamaları
Gastronomi Seminerleri I	0	0	1	2	1	2	2	1	3	0	2	0	1	0	0	1	3	0	1	1	1	2	0	1	1	0	3	1	1	1	3
Gastronomi Seminerleri II
Yiyecek İçecek Endüstrisinde Kariyer İmkanları
Gıda Teknolojisi
Besin Kimyası
Gastronomi ve Medya
Türk Kültüründe İçecekler
Mutfak Mikrobiyolojisi
Gastronomide Halkla İlişkiler Kampanyaları
Gastronomi Etkinlikleri
Mutfak Optimizasyonu
Kore Mutfağı	1	1	2	0	3	3	3	0	3	3	2	3	1	2	2	3	2	0	3	2	0	3	2	1	2	3	2	0	2	2	3
Yöresel Mutfaklar	0	0	0	1	2	3	0	0	3	3	1	1	0	0	0	2	1	0	3	0	0	0	1	0	2	1	0	0	3	1	3
Yöresel Mutfaklar
Türk Mutfağında Zeytinyağlılar ve Mezeler
Ziyafet Uygulamaları
Türk Tatlıları
Türk Tatlıları
Yaratıcı Mutfak Uygulamaları	1	1	2	1	2	1	1	1	2	3	3	1	1	1	2	2	2	1	1	2	1	3	3	1	1	1	1	0	0	1	2
Distile İçecekler
Ergonomik Restoran Tasarımı ve Güvenliği
Gastronomi Yazarlığı
Menü Yönetimi	0	0	1	1	1	2	2	1	2	1	1	1	2	2	1	1	1	1	1	3	2	1	1	0	0	0	1	0	2	2	2
Fermente İçecekler
Birey ve Lezzet
Gastronomide Proje Yönetimi
Gastronomide Yeni Eğilimler
Yemek, Kültür ve Toplum
Bitirme Projesi
Miksoloji
Yemek Ritüelleri	0	0	0	2	0	2	1	0	3	0	0	0	0	0	0	2	1	0	0	0	0	0	1	1	3	1	1	1	0	1	3
Duyusal Analiz
Temel Çikolata Yapım Teknikleri
Tabak Tasarımı	0	0	2	2	3	3	2	0	2	3	2	3	2	0	2	2	2	0	3	1	3	2	3	3	3	0	3	0	0	3	3
Osmanlı Mutfağı
Dünya Mutfakları I
Dünya Mutfakları II
Pastacılık
Kahve Kültürü
Deneysel Yiyecek Hazırlama
İngilizce I	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3
İngilizce II	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3
İngilizce III	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3
İngilizce IV	3	3	3	2	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3	3
İngilizce V
İngilizce VI
İşletme Yönetimi
Bar Yönetimi
Besin Güvenliği ve Hijyen	0	0	2	1	2	1	1	2	1	1	3	3	3	3	1	1	1	0	1	1	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	2
Mutfak Yönetimi	0	0	2	2	2	3	2	1	1	3	3	3	3	3	1	0	1	0	2	3	0	1	0	0	0	1	3	0	0	2	2
Kariyer Planlama	0	0	2	0	1	0	0	0	2	0	0	0	0	0	1	0	0	0	1	0	0	0	0	1	0	0	0	0	0	1	3
Temel Matematik
Maliyet Muhasebesi
Müşteri İlişkileri	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	0	0	1	0	3	0	0	0	0	0	1	3	0	0	0
Yiyecek İçecek Pazarlaması	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	0	0	1	1	3	1	1	2	1	1	2	3	2	2	2
Genel Sağlık Bilgisi ve İlkyardım
Yaratıcılık	0	0	2	3	2	2	1	0	3	0	0	0	0	0	0	0	2	0	0	2	0	3	3	0	3	2	3	0	0	3	3
Staj
Staj
Topluma Hizmet Uygulamaları
Yiyecek-İçecek Yönetimi	0	0	1	3	3	1	3	2	1	1	2	2	1	3	1	1	2	1	1	2	1	1	1	0	1	0	1	0	1	1	3
Genel Turizm Bilgisi
Restoran Yönetimi	0	0	1	1	0	1	3	2	3	2	1	1	0	3	1	3	1	0	3	1	2	0	0	1	1	2	1	1	1	1	3
Turizmde Sektörel İlişkiler
Dünya Mutfak Kültürü
Turizmde Halkla İlişkiler Kampanyaları

0 : Desteklemiyor 1 : Alt seviyede destekliyor 2 : Orta seviyede destekliyor 3 : Üst seviyede destekliyor