Akademik Dersler - Tanıtım

Son Güncelleme Tarihi: 02/10/2026

Ders Kodu - Ders Adı	Ders Türü	Teori + Uygulama	AKTS
ETK213 - Aşçılık Etiği	III.Yarıyıl	2 +0	2.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Zorunlu Dersler
Öğretim Elemanları	ÖĞR. GÖR. ARZU KONUK
Dersin Veriliş Biçimi	Bu ders sadece yüz yüze eğitim şeklinde yürütülmektedir.
Dersin Verildiği Yer	Okulda
Kullanılan Eğitim Platformları	Yüz Yüze
Önkoşullar	Bu dersin önkoşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler	Bu dersle ilişkili önerilen başka dersler bulunmamaktadır.
Önerilen Kaynaklar	Kozak, Meryem ve H. Güçlü.(2001)Turizmde etik: Kavramlar, İlkeler, Standartlar.Ankara: Detay Yayıncılık; Öğretim elemanı ders notlarıAşçılık alanındaki bütün etik kitaplar
Staj & Uygulama	Yoktur
Dersin Amacı	Aşçılık alanında meslek etiği ilkelerini yaşam biçimi haline getirebilmek

Haftalar	Öğrenme Çıktıları	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. hafta		Turizm kavramı ve etik
2. hafta		Etik ve ilgili kavramlar
3. hafta		Ahilik kurumu ve gelişimi
4. hafta		Etik sistemleriI
5. hafta		Etik sistemleri I
6. hafta		Temel etik ilkeler I
7. hafta		Temel etik ilkeler II
8. hafta		Etik Türleri I
9. hafta		Etik Türleri II
10. hafta		Etik faktörleri I
11. hafta		Etik faktörleri II
12. hafta		Standartllar
13. hafta		Yiyecek-İçecek işletmelerinde yaşanan etik sorunlar
14. hafta		Etik ve müşteri şikayetleri

Sağlık ve Kaliteli Yaşam Nitelikli Eğitim Toplumsal Cinsiyet Eşitliği İnsana Yakışır İş ve Ekonomik Büyüme Eşitsizliklerin Azaltılması Sorumlu Üretim ve Tüketim Barış, Adalet ve Güçlü Kurumlar

Hukuk, Etik ve Regülasyonlar

Çoktan Seçmeli Test Öz Değerlendirme

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
1.Ara Sınav	1	40
Dönem Sonu Sınavı	1	60
Toplam (%)		100