Akademik Dersler - Tanıtım

Son Güncelleme Tarihi: 30/09/2026

Ders Kodu - Ders Adı	Ders Türü	Teori + Uygulama	AKTS
AŞÇ113 - Mutfak Ekipmanları	IV.Yarıyıl	3 +0	2.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Zorunlu Dersler
Öğretim Elemanları	ÖĞR. GÖR. NAGEHAN SÖNMEZ GÖK
Dersin Veriliş Biçimi	Yüz Yüze
Dersin Verildiği Yer
Kullanılan Eğitim Platformları
Önkoşullar	Bu dersin ön koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler	Önerilen bir ders yoktur.
Önerilen Kaynaklar	Mutfak Teknolojisi, Cemal TÜRKAN
Staj & Uygulama	Bu ders herhangi bir staj kapsamamaktadır.
Dersin Amacı

Haftalar	Öğrenme Çıktıları	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. hafta		Mutfak Ekipmanlarının Tarihsel Gelişimi
2. hafta		Mutfak Ekipman İhtiyacının Belirlenmesi
3. hafta		Ekipman Üretiminde Kullanılan Malzeme ve İlgili Standartlar
4. hafta		Mutfak Ekipmanlarının Tanıtılması
5. hafta		Depolama ve Hazırlık Ekipmanları
6. hafta		Pişirme Ekipmanları
7. hafta		Ara sınav
8. hafta		Servis ve Dağıtım Ekipmanları
9. hafta		Yiyecek Üretimi Yapılan Farklı İşletmelerde Kullanılacak Mutfak Ekipmanları
10. hafta		Otel Mutfak Bölümlerinde Kullanılan Mutfak Ekipmanları
11. hafta		Yeni Trendler ve Yeni Teknolojiler
12. hafta		Çevreye Duyarlı Doğru Ekipman Seçim Süreci
13. hafta		Mutfaklarda Kullanılan Araç-Gereç, Kap-Kaçak ve Aksesuarlar
14. hafta		Final sınavı

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
Toplam (%)