Akademik Dersler - Tanıtım

Son Güncelleme Tarihi: 30/09/2026

Ders Kodu - Ders Adı	Ders Türü	Teori + Uygulama	AKTS
BDY211 - Türk Mutfak Kültürü	III.Yarıyıl	2 +0	3.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Mesleki Seçmeli Dersler
Öğretim Elemanları	DOÇ. DR. OSMAN GÜLDEMİR
Dersin Veriliş Biçimi	Bu ders sadece yüz yüze eğitim şeklinde yürütülmektedir.
Dersin Verildiği Yer
Kullanılan Eğitim Platformları
Önkoşullar
Önerilen Dersler
Önerilen Kaynaklar	Türk Mutfağı, Nevin Halıcı,2009, Oğlak Yayınları.
Staj & Uygulama	Bu ders için uygun değildir
Dersin Amacı

Haftalar	Öğrenme Çıktıları	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. hafta		Türk Mutfağının Tarihsel Gelişimi
2. hafta		Orta Asya, Selçuklu ve Beylikler Dönemi Türk Mutfak Kültürü
3. hafta		Orta Asya, Selçuklu ve Beylikler Dönemi Türk Mutfak Kültürü
4. hafta		Osmanlı Dönemi Türk Mutfak Kültürü
5. hafta		Osmanlı Dönemi Türk Mutfak Kültürü
6. hafta		Cumhuriyet Dönemi'nde Türk Mutfak Kültürü
7. hafta		Cumhuriyet Dönemi'nde Türk Mutfak Kültürü
8. hafta		Bölgelere Göre Türk Mutfak Kültürü
9. hafta		Türk Mutfak Kültürü ile Diğer Mutfakların Etkileşimi
10. hafta		Türk Mutfak Kültürü ile Diğer Mutfakların Etkileşimi
11. hafta		Türk Mutfak Kültürü Bağlamında Geleneksel Mekânlar, Yiyecek ve İçecekler
12. hafta		Türk Mutfak Kültürü Bağlamında Geleneksel Mekânlar, Yiyecek ve İçecekler
13. hafta		Türk Mutfağından Yemek Örnekleri
14. hafta		Türk Mutfağından Yemek Örnekleri

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
1.Ara Sınav	1	20
Dönem Sonu Sınavı	1	40
2.Ara Sınav	1	40
Toplam (%)		100