Akademik Dersler - Tanıtım

Son Güncelleme Tarihi: 30/09/2026

Ders Kodu - Ders Adı	Ders Türü	Teori + Uygulama	AKTS
BDY420 - Fonksiyonel Besinler	VII.Yarıyıl	2 +0	3.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Mesleki Seçmeli Dersler
Öğretim Elemanları	DR. ÖĞR. ÜYESİ ŞULE BAŞAR
Dersin Veriliş Biçimi	Bu ders sadece yüz yüze eğitim şeklinde yürütülmektedir.
Dersin Verildiği Yer
Kullanılan Eğitim Platformları
Önkoşullar
Önerilen Dersler
Önerilen Kaynaklar	Functional Foods, R.Chadwilk et al., 2003.
Staj & Uygulama	Bu ders için uygun değildir.
Dersin Amacı

Haftalar	Öğrenme Çıktıları	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. hafta		Beslenme ve Sağlık Arasındaki İlişki
2. hafta		Fonksiyonel Gıdaların Tanımı ve Sınıflandırılması
3. hafta		Üretim ve Kullanım Amaçlarına Göre Önemli Fonksiyonel Gıdalar
4. hafta		Biyotıptaki Yeni Gelişmeler ve Fonksiyonel Gıda Araştırmaları Üzerine Potansiyel Etkisi
5. hafta		Sağlık ile ilişkilendirilen fonksiyonel besinler
6. hafta		Sağlık ile ilişkilendirilen fonksiyonel besinler
7. hafta		Fitosterolce Zenginleştirilmiş Fonksiyonel Gıdalar
8. hafta		Fonksiyonel besinlerin besin güvenliği ve toksikolojisi açısından değerlendirilmesi
9. hafta		Yasal Açıdan Fonksiyonel Gıdaların Değerlendirilmesi
10. hafta		Fonksiyonel Gıdalar ve İntestinal Fonksiyonları
11. hafta		Fonksiyonel besinlerle ilgili yasal düzenlemeler
12. hafta		Probiyotik Gıdalar
13. hafta		Prebiyotik Gıdalar
14. hafta		Diğer Fonksiyonel Gıdalar

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
Toplam (%)