|
1. hafta |
Mikroorganizmaların besinlerde üremesi, yaşaması ve ölümü |
|
2. hafta |
Et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerinde bozulma |
|
3. hafta |
Süt ve süt ürünlerinde bozulma |
|
4. hafta |
Toksijenik Aspergillus türleri, Toksijenik Penicillium türleri, Fusaria ve diğer toksijenik küfler. |
|
5. hafta |
Sebze ve meyvelerde bozulma, fındıklar ve tahıllarda bozulma, besin kaynaklı patojen bakteriler 1 |
|
6. hafta |
Besin kaynaklı patojen bakteriler 2 ve 3. |
|
7. hafta |
Besin kaynaklı hastalıkların epidemiyolojisi |
|
8. hafta |
Besin kaynaklı viral patojenler ve prionlar |
|
9. hafta |
Koruyucular ve koruma yöntemleri, fermentasyon. |
|
10. hafta |
Besin kaynaklı patojen bakteriler 4 |
|
11. hafta |
Besin ve su kaynaklı parazitler |
|
12. hafta |
Besin mikrobiyolojisinde ileri teknikler |
|
13. hafta |
Besin güvenliği sistemleri |
|
14. hafta |
Hijyen |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe 
İngilizce