|
1. hafta |
Kalitenin tanımı ve önemi |
|
2. hafta |
Gıda güvenliği ve tüketici beklentileri |
|
3. hafta |
ISO 9000:2000 Kalite Yönetim Sistemi |
|
4. hafta |
HACCP Sisteminin Tanımı, Önemi, Tarihçesi |
|
5. hafta |
HACCP Sisteminin Amaçları, Yararları Ve HACCP Sistemindeki Ana Tanımlar |
|
6. hafta |
HACCP sistemi Ön Gereksinim Programları |
|
7. hafta |
HACCP Sistemi Ön Hazırlık Adımları |
|
8. hafta |
HACCP Sisteminin Temel Prensipleri ve Uygulanması |
|
9. hafta |
ISO 9000:2000 Kalite Yönetim Sistemi ile HACCP sisteminin entegre olarak kurulması |
|
10. hafta |
Toplu Beslenme sistemlerinde HACCP Uygulamaları |
|
11. hafta |
Toplu Beslenme sistemlerinde diğer kalite sistemleri |
|
12. hafta |
TS EN ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi |
|
13. hafta |
Gıda Güvenliğinde Yeni Yaklaşımlar |
|
14. hafta |
FSSC 22000 Gıda Güvenliği Sistemi |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe 
İngilizce