|
1. hafta
|
Kalitenin tanımı ve önemi |
|
2. hafta
|
Gıda güvenliği ve tüketici beklentileri |
|
3. hafta
|
ISO 9000:2000 Kalite Yönetim Sistemi |
|
4. hafta
|
HACCP Sisteminin Tanımı, Önemi, Tarihçesi |
|
5. hafta
|
HACCP Sisteminin Amaçları, Yararları Ve HACCP Sistemindeki Ana Tanımlar |
|
6. hafta
|
HACCP sistemi Ön Gereksinim Programları |
|
7. hafta
|
HACCP Sistemi Ön Hazırlık Adımları |
|
8. hafta
|
HACCP Sisteminin Temel Prensipleri ve Uygulanması |
|
9. hafta
|
ISO 9000:2000 Kalite Yönetim Sistemi ile HACCP sisteminin entegre olarak kurulması |
|
10. hafta
|
Toplu Beslenme sistemlerinde HACCP Uygulamaları |
|
11. hafta
|
Toplu Beslenme sistemlerinde diğer kalite sistemleri |
|
12. hafta
|
TS EN ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi |
|
13. hafta
|
Gıda Güvenliğinde Yeni Yaklaşımlar |
|
14. hafta
|
FSSC 22000 Gıda Güvenliği Sistemi |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe
İngilizce