Akademik Dersler - İçerik

Haftalar	Konular
1. hafta	Menü Kavramı
2. hafta	Menü Yönetimi
3. hafta	Menü Planlama
4. hafta	Menü Analizi
5. hafta	Menü Analizinde geleneksel Yöntemler-I
6. hafta	Menü Analizinde geleneksel Yöntemler-II
7. hafta	Ara sınav
8. hafta	Menü Analizinde Analitik Yöntemler-I
9. hafta	Menü Analizinde Analitik Yöntemler-II
10. hafta	Yiyecek İçecek Fiyatlama
11. hafta	Satış Tahmini
12. hafta	Menü Mühendisliği-I
13. hafta	Menü Mühendisliği-II
14. hafta	Final sınavı