Katalog İçeriği |
Beslenme Antropolojisinin Tanımı ve Beslenmeyi Etkileyen Faktörler; Tarihsel Süreçte Farklı Yaşam ve Yerleşim Biçimlerine Göre Beslenme; Farklı Coğrafya ve İklim Koşullarında Beslenme; Farklı Sosyal, Kültürel Ve Ekonomik Yapılanmalar Altında Beslenme Alışkanlıklarının Gelişimi, Dönüşümü; Farklı Politik Ve Dini Yapılanmalar Altında Beslenme Alışkanlıklarının Gelişimi, Dönüşümü; Gelişkin Mutfaklardan Örnekler: Akdeniz Mutfağı, Uzak Doğu Mutfağı, Orta Doğu Mutfağı, Osmanlı Mutfağı; Türk Mutfağı ve Yemek Kültürü; Küreselleşmenin Beslenme Üzerine Etkileri; Günümüzde Beslenme Uygulamaları ve Besin Tabuları. |