Akademik Dersler - Tanıtım

Ders Adı	Ders Kodu	Zorunlu/Seçmeli	Teori + Uygulama	AKTS
Besinlerin İşlenmesi ve Saklanması	BDY425	VII.YARIYIL	2+0	3.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Mesleki Seçmeli Dersler
Öğretim Elemanları
Dersin Veriliş Biçimi	Bu ders sadece yüz yüze eğitim şeklinde yürütülmektedir.
Dersin Önkoşulları
Önerilen Dersler
Okuma Listesi
Değerlendirme	1 ara sınav ve 1 final sınavı
Staj & Uygulama	Bu ders için uygun değildir.
Katalog İçeriği	Gıda İşlemenin Temelleri ve Prosesleri; Gıda İşleme Yöntemleri; Gıda Muhafazasının Temelleri, Proses ve Raf Ömrü Süresince Biyokimyasal, Reolojik ve Mikrobiyal Değişimler; Geleneksel Muhafaza Teknikleri; Evaporasyon, Kurutma, Pastörizasyon, Sterilizasyon Gibi Isıl İşleme Dayalı Muhafaza Yöntemleri; Soğuk İşlem Muhafaza Yöntemleri; Paketleme Yöntemlerine Dayanan Muhafaza Teknikleri; Modern Muhafaza Teknikleri.