Akademik Dersler - Tanıtım

Ders Adı	Ders Kodu	Zorunlu/Seçmeli	Teori + Uygulama	AKTS
Besin Kimyası ve Analizleri II	BDY222	IV.YARIYIL	2+2	5.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Zorunlu Dersler
Öğretim Elemanları	DOÇ. DR. MURAT SOYSEVEN
Dersin Veriliş Biçimi	Bu ders sadece yüz yüze eğitim şeklinde yürütülmektedir.
Dersin Önkoşulları
Önerilen Dersler
Okuma Listesi
Değerlendirme	1 ara sınav ve 1 final sınavı
Staj & Uygulama	Bu ders için uygun değildir.
Katalog İçeriği	Besin Kalitesi ve Etkileyen Etmenler; Besin Kalitesinin Değerlendirilmesinde Kullanılan Analiz Yöntemleri; Besinlerde Bulunan Doğal Pigmentler; Besinlerde Bulunan Tat ve Koku Ögeleri; Besin Katkı Maddeleri: Gıda Boyaları, Koruyucu Maddeler vb.; Fonksiyonel Besinler: Tanımı, Prebiyotikler ve Probiyotikler; Bitkisel Fonksiyonel Besinler; Fonksiyonel Besinler: Genetiği Değiştirilen Besinler; Soya, Mısır, Buğdayın Özellikleri ve Fonksiyonları; Yumurta, Süt ve Süt Ürünlerinin Özellikleri ve Fonksiyonları; Et ve Ürünlerinin Özellikleri ve Fonksiyonları; Baklagillerin Özellikleri ve Fonksiyonları; Çay, Kahve, Kakao ve Çikolatanın Özellikleri ve Fonksiyonları.