Akademik Dersler - Tanıtım

Son Güncelleme Tarihi: 30/09/2026

Ders Kodu - Ders Adı	Ders Türü	Teori + Uygulama	AKTS
GMS307 - Gıda Teknolojisi	V.Yarıyıl	3 +0	4.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Mesleki Seçmeli Dersler
Öğretim Elemanları	PROF. DR. RÜSTEM KEÇİLİ
Dersin Veriliş Biçimi	Yüz yüze eğitim.
Dersin Verildiği Yer
Kullanılan Eğitim Platformları
Önkoşullar	Bu dersin ön koşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler	GMS102 Beslenmenin Temel İlkeleri
Önerilen Kaynaklar	Gıda Kimyası, Prof.Dr. İlbilge Saldamlı, Hacettepe Üniversitesi Yayınları, Et Bilimi Ve Teknolojisi, Prof.Dr. Aydın Öztan, TMMOB Gıda Mühendisleri Odası Yayınları Meyve Ve Sebze İşleme Teknolojisi (2 Cilt), Jale Acar ve Vural Gökmen, Dairy Processing Handbook, Tetra Pak Processing Systems ABS-221 86 Lund, Sweden
Staj & Uygulama
Dersin Amacı

Haftalar	Öğrenme Çıktıları	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. hafta		Gıda teknolojisinin tanımı ve gelişimi
2. hafta		Gıda maddelerinin kimyasal kompozisyonu
3. hafta		Gıda muhafaza yöntemleri
4. hafta		Süt ve süt ürünleri teknolojisi
5. hafta		Süt ve süt ürünleri teknolojis
6. hafta		Et ve et ürünleri teknolojisi
7. hafta		Et ve et ürünleri teknolojisi
8. hafta		Ara Sınav
9. hafta		Meyve ve sebze işleme teknolojisi
10. hafta		Meyve ve sebze işleme teknolojisi
11. hafta		Hububat işleme teknolojisi
12. hafta		Bitkisel yağ teknolojisi
13. hafta		Gıda katkı maddeleri
14. hafta		Dönem sonu sınavı

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
1.Ara Sınav	1	40
Dönem Sonu Sınavı	1	60
Toplam (%)		100