Anadolu Üniversitesi Anadolu Üniversitesi
  • Kurumsal
  • Akademik Programlar
  • Öğrenci İçin Bilgi
  • EN
Program Hakkında Akademik Kadro Program Yeterlilikleri Dersler Ders - Program Yeterlilik İlişkileri Türkiye Yeterlilikler Çerçevesi (TYÇ) TYÇ - Program Yeterlilikleri İlişkileri
  1. Turizm Fakültesi
  2. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü
  3. Dersler - AKTS Kredileri
  4. Yemek Ritüelleri
  5. Tanıtım
  • Tanıtım
  • Öğrenme Çıktıları
  • AKTS İş Yükü
  • Program Yeterliliklerine Katkısı
  • Öğrenme Çıktıları-Program Yeterlilikleri İlişkisi
Son Güncelleme Tarihi: 28/10/2026

Ders Kodu - Ders Adı Ders Türü Teori + Uygulama AKTS
GMS463 - Yemek Ritüelleri VII.Yarıyıl 2 +0 4.0
Ders Dili Türkçe
Ders Türü Mesleki Seçmeli Dersler
Öğretim Elemanları DOÇ. DR. EBRU ZENCİR ÇİFTÇİ
Dersin Veriliş Biçimi Bu ders sadece yüz yüze eğitim şeklinde yürütülmektedir.
Dersin Verildiği Yer Okulda
Kullanılan Eğitim Platformları
Önkoşullar Bu dersin ön koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler Bu dersle ilişkili önerilen başka dersler bulunmamaktadır.
Önerilen Kaynaklar Güzel, Ö. (2021). Anadolu Halk Kültüründe İnanış ve Ritüeller, Ankara: Nobel Yayıncılık.
Staj & Uygulama Bu ders için uygun değildir.
Dersin Amacı Bu dersin amacı öğrencilerin Anadolu inanış ve ritüellerini ve bu ritüeller içindeki gastronomi unsurlarını anlatmaktır. Bu sayede öğrenciler geleneksel kültürlerini tanıyabilecek, toplulukların ritüel ihtiyacını anlayabilecek ve davranışlarını anlamlandırabileceklerdir. Ayrıca farklı din ve kültürdeki inanışları ve ritüelleri anlayarak bunların içinde gastronomik unsurların sembolik anlamlarını kavrayacaktır. Ritüellerin yemeklerle ve gastronominin diğer konularıyla ilişkilendirilmesi sayesinde öğrenciler ileride çalıştıkları işletmelerde farklı kültürlerin inanışları hakkındaki bilgilerini kullanabilecektir.

Haftalar Öğrenme Çıktıları Konular Öğretim Yöntemleri
1. hafta ÖÇ-1 ÖÇ-2 ÖÇ-3 Rtüel Kavramı ve Yemek Anlatım Soru-Yanıt Tartışma Beyin Fırtınası
2. hafta ÖÇ-1 ÖÇ-2 ÖÇ-3 Halk İnanışları: Nazar ve Uğursuzluk İnanışları Anlatım Soru-Yanıt Tartışma
3. hafta ÖÇ-1 ÖÇ-2 ÖÇ-3 Halk İnanışları: Bitki Kültü ve Hayvanlar Anlatım Soru-Yanıt Tartışma
4. hafta ÖÇ-2 ÖÇ-3 Kurban ve Adak Anlatım Soru-Yanıt Tartışma
5. hafta ÖÇ-2 Dini Ritüeller- İslamiyette Ritüeller (Ramazan, Kurban, Kandiller, Aşure, Bereket vb.) Anlatım Soru-Yanıt Tartışma
6. hafta ÖÇ-2 Dini Ritüeller- Hıristiyanlıkta Ritüeller (Cadılar Bayramı, Paskalya vb.) Anlatım Soru-Yanıt Tartışma
7. hafta ÖÇ-2 Dini Ritüeller- Muselivilikkte Ritüeller (Pesah, Şavout vb.) Anlatım Soru-Yanıt Tartışma
8. hafta ÖÇ-3 Geçiş Ritüelleri- Doğum ve Ad Verme Geleneği Anlatım Soru-Yanıt Tartışma
9. hafta ÖÇ-3 Geçiş Ritüelleri- Ölüm Anlatım Soru-Yanıt Tartışma
10. hafta ÖÇ-3 Geçiş Ritüelleri- Çocukluk- Diş Hediği ve Sünnet Anlatım Soru-Yanıt Tartışma
11. hafta ÖÇ-3 Geçiş Ritüelleri- Düğün ve Evlenme (Kız görme, İsteme, Hamam, Nişan, Kına) Anlatım Soru-Yanıt Tartışma
12. hafta ÖÇ-2 ÖÇ-3 Yeni Yıl Kutlamaları Anlatım Soru-Yanıt Tartışma
13. hafta ÖÇ-3 Mevsim Ritüelleri: Hıdrellez, Nevruz Anlatım Soru-Yanıt Tartışma
14. hafta ÖÇ-3 Yöresel, Özel Gün Ritüelleri ve Diğer Anlatım Soru-Yanıt Tartışma

  • Sürdürülebilir Şehirler ve Topluluklar

  • Toplum, Hukuk ve İletişim

  • Yazılı Yoklama (Açık Uçlu Sınav) Çoktan Seçmeli Test Kısa Yanıtlı Test Doğru-Yanlış Testi Boşluk Doldurma Testi Sınava hazırlık/ Değerlendirme testleri

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
Sayısı Yüzde (%)
1.Ara Sınav 1 50
Dönem Sonu Sınavı 1 50
Toplam (%) 100

Kurumsal

  • İsim ve Adres
  • Akademik Takvim
  • Yönetim Kadrosu
  • Kurum Hakkında
  • Akademik Programlar
  • Genel Kabul Şartları
  • Önceki Öğrenmenin Tanınması
  • Kayıt İşlemleri
  • AKTS Kredi Sistemi
  • Akademik Danışmanlık

Akademik Programlar

  • Doktora / Sanatta Yeterlik
  • Yüksek Lisans
  • Lisans
  • Önlisans
  • Açık ve Uzaktan Eğitim Sistemi

Öğrenci İçin Bilgi

  • Şehirde Yaşam
  • Konaklama
  • Beslenme Olanakları
  • Tıbbi Olanaklar
  • Engelli Öğrenci Olanakları
  • Sigorta
  • Maddi Destek
  • Öğrenci İşleri Daire Başkanlığı

Öğrenci İçin Bilgi

  • Öğrenim Olanakları
  • Uluslararası Programlar
  • Değişim Öğrencileri için Pratik Bilgiler
  • Dil Kursları
  • Staj
  • Sosyal Yaşam ve Spor Olanakları
  • Öğrenci Kulüpleri