Akademik Dersler - Tanıtım

Son Güncelleme Tarihi: 30/09/2026

Ders Kodu - Ders Adı	Ders Türü	Teori + Uygulama	AKTS
GMS469 - Duyusal Analiz	VII.Yarıyıl	1 +1	4.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Mesleki Seçmeli Dersler
Öğretim Elemanları	ÖĞR. GÖR. DR. ESRA ZIVALI
Dersin Veriliş Biçimi	Yüz yüze ve Uygulama
Dersin Verildiği Yer
Kullanılan Eğitim Platformları
Önkoşullar	Bu dersin ön koşul ya da eş koşulu bulunmamaktadır
Önerilen Dersler	Yok
Önerilen Kaynaklar	1- Sensory Evaluation of Food: Principles and Practices, Harry T.2- Sensory Evaluation Techniques, Morten C.
Staj & Uygulama	yok
Dersin Amacı

Haftalar	Öğrenme Çıktıları	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. hafta		Duyusal analize giriş
2. hafta		Gastronomide insan duyuları
3. hafta		Duyusal ölçümleri etkileyen faktörler
4. hafta		Test metotları
5. hafta		Test metodunun ve standartın seçimi
6. hafta		Deney tasarımı
7. hafta		Deney ve analiz süreçleri
8. hafta		Örnek çalışmalar ve sonuçlar
9. hafta		Benzerlik, Denklik Testi ve Ayrım Teorisi
10. hafta		Doku değerlendirme
11. hafta		Renk ve görünüm algısı
12. hafta		Tercih ve Kabül
13. hafta		Tüketici algısında duyusal analiz
14. hafta		Veri yorumlama

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
Toplam (%)