Akademik Dersler - Tanıtım

Son Güncelleme Tarihi: 30/09/2026

Ders Kodu - Ders Adı	Ders Türü	Teori + Uygulama	AKTS
AŞÇ224 - Türk Mutfağı	II.Yarıyıl	0 +4	3.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Mesleki Seçmeli Dersler
Öğretim Elemanları	ÖĞR. GÖR. DR. MUTLU DOĞAN
Dersin Veriliş Biçimi	Yüzyüze
Dersin Verildiği Yer
Kullanılan Eğitim Platformları
Önkoşullar	Bu dersin ön koşulu yada eş koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler
Önerilen Kaynaklar	Baysal, A. (2005). Türk Mutfağından Örnekler. Ankara: Hatipoğlu Yayıncılık.Halıcı, N. (2009). Türk Mutfağı. Oğlak Yayıncılık.
Staj & Uygulama	Bu ders kapsamında Türk mutfağına özgü yemek ve tatlıların uygulamaları yapılmaktadır.
Dersin Amacı

Haftalar	Öğrenme Çıktıları	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. hafta		Türk mutfağının tarihçesi
2. hafta		Türk mutfak kültürü
3. hafta		Türk mutfağında kullanılan araç ve gereçler
4. hafta		Türk mutfağında yemek pişirme tekniği
5. hafta		Yemek kalitesine etki eden etmenler
6. hafta		Türk mutfağında kullanılan araç ve gereçler
7. hafta		Türk mutfağında Çorbalar, Salatalar ve Mezeler
8. hafta		Türk Mutfağında Zeytinyağlılar ve Pilavlar, Makarnalar
9. hafta		Türk mutfağında Sebze yemekleri ve Dolmalar
10. hafta		Türk Mutfağında Et yemekleri, Kebaplar, ve Balıklar
11. hafta		Türk Mutfağında bakliyatlar ve Kümes hayvanları
12. hafta		Türk Mutfağında Tatlılar
13. hafta		Türk Mutfağında hamur işleri

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
Toplam (%)