Akademik Dersler - Tanıtım

Son Güncelleme Tarihi: 30/09/2026

Ders Kodu - Ders Adı	Ders Türü	Teori + Uygulama	AKTS
AŞÇ112 - Gıda Teknolojisi	III.Yarıyıl	2 +0	3.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Zorunlu Dersler
Öğretim Elemanları	ÖĞR. GÖR. DR. GÖKHAN ŞALLI
Dersin Veriliş Biçimi	Bu ders sadece yüz yüze öğretim şeklinde yürütülmektedir.
Dersin Verildiği Yer
Kullanılan Eğitim Platformları
Önkoşullar	Bu dersin önkoşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler	Önerilen ders yoktur.
Önerilen Kaynaklar	Gıda Teknolojisi (Prof.Dr.Sıdıka Bulduk)
Staj & Uygulama	Bu ders için uygun değildir.
Dersin Amacı

Haftalar	Öğrenme Çıktıları	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. hafta		GIDALARIN ÜRETİMİ, TÜKETİMİ ve DENETLENMESİNE DAİR YASAL DÜZENLEMELER
2. hafta		GIDA ÜRETİMİNDE KALİTE KONTROL
3. hafta		GIDALARIN KİMYASAL YAPISI, SU
4. hafta		SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ
5. hafta		ET VE ET ÜRÜNLERİ TEKNOLOJİSİ
6. hafta		HUBUBAT TEKNOLOJİSİ
7. hafta		MEYVE VE SEBZE TEKNOLOJİSİ
8. hafta		YAĞ TEKNOLOJİSİ
9. hafta		FERMENTASYON TEKNOLOJİSİ
10. hafta		ŞEKER VE ŞEKERLİ ÜRÜNLER TEKNOLOJİSİ
11. hafta		GIDA KATKI MADDELERİ
12. hafta		FONKSİYONEL GIDALAR
13. hafta		GIDALARI DEPOLAMA KOŞULLARI
14. hafta		GIDA KAYNAKLI PATOJEN MİKROORGANİZMALAR VE GIDA ZEHİRLENMELERİNİN SEBEBLERİ VE ÖNLEMLERİ

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
Toplam (%)