Akademik Dersler - Tanıtım

Son Güncelleme Tarihi: 30/09/2026

Ders Kodu - Ders Adı	Ders Türü	Teori + Uygulama	AKTS
AŞÇ244 - Aromatik Otlar, Baharatlar ve Karışımlar	IV.Yarıyıl	1 +1	3.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Mesleki Seçmeli Dersler
Öğretim Elemanları	ÖĞR. GÖR. DR. MUTLU DOĞAN
Dersin Veriliş Biçimi	Bu ders sadece yüz yüze öğretim şeklinde yürütülmektedir.
Dersin Verildiği Yer
Kullanılan Eğitim Platformları
Önkoşullar	Bu dersin önkoşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler	Bu dersi alan/alacak öğrencilerin AŞÇ101 Beslenme ve AŞÇ110 Gıda Teknolojisi derslerini almış olması önerilir.
Önerilen Kaynaklar	Yalçın, A. (2000). Baharat Dünyası, Baharat ve Popüler Otlar Ans,klopedisi, İstanbul:Geçit KitapeviHill, T.( 2019). Kokulu Ot ve baharat ansiklopedisi. Çeviren; nazlı Pişkin.Stanway, Penny (2013). Baharatlar:Mucize Gıdalar, İstanbul:Kuraldışı Yayıncılık.
Staj & Uygulama	Bu ders kapsamında öğrenciler aromatik otlar, baharatlar ve karışımları tanımaya ve tanımlamaya yönelik uygulamalar yapmaktadır.
Dersin Amacı

Haftalar	Öğrenme Çıktıları	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. hafta		Baharat dünyası
2. hafta		Baharat ve aromatik otların insan hayatındaki önemi
3. hafta		Tarih boyunca baharat
4. hafta		Mutfaklarda aromatik otlar, baharatlar ve karışımların önemi
5. hafta		Yabani bitkiler veya bunlardan elde edilen meyvelerin kullanım şekilleri
6. hafta		Baharat karışımları
7. hafta		Aromatik otlar, baharatlar ve karışımların sağlıkla ilişkisi
8. hafta		A-F aromatik otla ve baharatlar
9. hafta		F-I aromatik otlar ve baharatlar
10. hafta		K-N aromatik otlar ve baharatlar
11. hafta		O-S aromatik otlar ve baharatlar
12. hafta		T-U aromatik otlar ve baharatlar
13. hafta		U-Z aromatic herbs and spices
14. hafta		Aromatik otlar, baharatlar ve karışımları tanımaya ve tanımlamaya yönelik uygulamalar

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
Toplam (%)