Akademik Dersler - Tanıtım

Son Güncelleme Tarihi: 30/09/2026

Ders Kodu - Ders Adı	Ders Türü	Teori + Uygulama	AKTS
GMS218 - Gastronomide Güncel Yaklaşımlar	IV.Yarıyıl	2 +0	3.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Zorunlu Dersler
Öğretim Elemanları	DR. ÖĞR. ÜYESİ ERDEM KORKMAZ
Dersin Veriliş Biçimi	Yüz Yüze
Dersin Verildiği Yer
Kullanılan Eğitim Platformları
Önkoşullar	Bu dersin önkoşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler	Önerilen ders bulunmamaktadır.
Önerilen Kaynaklar	Gastronominin Temelleri , Anadolu Üniversitesi Yayınları
Staj & Uygulama	Yok
Dersin Amacı

Haftalar	Öğrenme Çıktıları	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. hafta		Tarihsel Bağlamda Gastronomi.
2. hafta		Sürdürülebilir Gastronomi
3. hafta		Füzyon Mutfağı
4. hafta		Moleküler Gastronomy
5. hafta		Yavaş Yemek Akımı.
6. hafta		Ara Sınav
7. hafta		Permakültür Çalışmaları.
8. hafta		Yeşil Restoranlar.
9. hafta		Beslenme Akımları
10. hafta		Beslenme Akımları.
11. hafta		Vegan ve Vejetaryen Beslenme
12. hafta		Modern Gastronomi Akımlar.
13. hafta		Genel Değerlendirme.
14. hafta		Dönem Sonu Sınavı.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
Toplam (%)