Akademik Dersler - Tanıtım

Son Güncelleme Tarihi: 30/09/2026

Ders Kodu - Ders Adı	Ders Türü	Teori + Uygulama	AKTS
GMS508 - Menü Araştırmaları	II.Yarıyıl	3 +0	6.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Seçmeli Dersler
Öğretim Elemanları	DOÇ. DR. MERVE ÖZGÜR GÖDE
Dersin Veriliş Biçimi	Yüzyüze
Dersin Verildiği Yer
Kullanılan Eğitim Platformları
Önkoşullar	Bu dersin ön koşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler
Önerilen Kaynaklar	Rızaoğlu, B., & Hançer, M. (2005). Menü ve Yönetim. Ankara: Detay Yayıncılık.Miller, J., & Pavesic, D. (1996). Menu Pricing and Strategy (4 b.). New York: Wiley.
Staj & Uygulama
Dersin Amacı

Haftalar	Öğrenme Çıktıları	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. hafta		Menü araştırmalarına giriş: Literatürde menü kavramı ve önemi
2. hafta		Menü planlama kuramları: Akademik makale inceleme ve tartışma
3. hafta		Menü fiyatlandırma stratejileri: Güncel çalışmaların analizi
4. hafta		Menü tasarımı ve boyutları: Akademik makale inceleme ve tartışma
5. hafta		Menü analizi yöntemleri: Uygulamalı analiz örnekleri
6. hafta		Menü araştırmalarında veri toplama yöntemleri: Nitel ve nicel yaklaşımlar
7. hafta		Literatür Taraması ve Sentezi
8. hafta		Araştırma konusu belirleme
9. hafta		Araştırma problemi ve amaç yazımı
10. hafta		Araştırma yöntemi tasarımı
11. hafta		Menü çalışmalarına ilişkin veri toplama ve analizi
12. hafta		Bulguların yazılması ve yorumlanması
13. hafta		Tartışma ve Sonuç Bölümlerinin Yazımı
14. hafta		Araştırmaların raporlanması ve sunum yapılması

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
Toplam (%)