Akademik Dersler - Tanıtım

Son Güncelleme Tarihi: 30/09/2026

Ders Kodu - Ders Adı	Ders Türü	Teori + Uygulama	AKTS
GMS516 - Türk Mutfağı Araştırmaları	II.Yarıyıl	3 +0	6.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Seçmeli Dersler
Öğretim Elemanları	PROF. DR. SİBEL ÖNÇEL GÜLER
Dersin Veriliş Biçimi	Yüz yüze
Dersin Verildiği Yer
Kullanılan Eğitim Platformları
Önkoşullar	Dersin ön koşulu bulunmamaktadır
Önerilen Dersler
Önerilen Kaynaklar
Staj & Uygulama
Dersin Amacı

Haftalar	Öğrenme Çıktıları	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. hafta		Geleneksel Türk Mutfağı
2. hafta		Yöresel lezzetlerin ortaya çıkartılmasına yönelik reçetelerin oluşturulması
3. hafta		Yöresel lezzetlerin ortaya çıkartılmasına yönelik reçetelerin oluşturulması
4. hafta		Türk mutfağının tanıtım ve pazarlanmasına ilişkin araştırma konularının belirlenmesi
5. hafta		Türk mutfağının tanıtım ve pazarlanmasına ilişkin araştırma konularının belirlenmesi
6. hafta		Bölgelere göre Türk mutfak kültürü
7. hafta		Bölgelere göre Türk mutfak kültürü
8. hafta		Bölgelere göre Türk mutfak kültürü
9. hafta		Yemek Hazırlama-Sunum ve Ekipmanların araştırılması
10. hafta		Saklamaya Yönelik Mekan ve Ekipmanların araştırılması
11. hafta		Saklamaya Yönelik Mekan ve Ekipmanların araştırılması
12. hafta		Türk mutfak kültüründe kışlık hazırlıklara yönelik araştırmaların yapılması
13. hafta		Türk mutfak kültüründe kışlık hazırlıklara yönelik araştırmaların yapılması
14. hafta		Türk mutfak kültüründe kışlık hazırlıklara yönelik araştırmaların yapılması

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

İçerik girilmemiştir.

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
Toplam (%)