Akademik Dersler - Tanıtım

Son Güncelleme Tarihi: 12/10/2026

Ders Kodu - Ders Adı	Ders Türü	Teori + Uygulama	AKTS
GKA105U - Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi	I.Yarıyıl	0 +0	5.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Zorunlu Dersler
Öğretim Elemanları	DOÇ. DR. SİBEL ÖNÇEL
Dersin Veriliş Biçimi	Uzaktan eğitim
Dersin Verildiği Yer	Çevrimiçi
Kullanılan Eğitim Platformları	Çevrimiçi
Önkoşullar	Bu dersin önkoşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler	Bu dersle ilişkili önerilen başka dersler bulunmamaktadır.
Önerilen Kaynaklar	Öztetik, E. (2016). Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi Yayınları.
Staj & Uygulama	Bu ders için staj veya uygulama yoktur.
Dersin Amacı

Haftalar	Öğrenme Çıktıları	Konular	Öğretim Yöntemleri
1. hafta	ÖÇ-1 ÖÇ-4	Gıda Güvenliği Açısından Temizlik-Dezenfeksiyon-Hijyen ve Sanitasyon	Anlatım Soru-Yanıt Örnek Olay İncelemesi Sorun/Problem Çözme
2. hafta	ÖÇ-1 ÖÇ-3 ÖÇ-4	Gıda Kaynaklı Hastalıklar ve Gıda Güvenliğinde Riskler	Anlatım Soru-Yanıt Tartışma Örnek Olay İncelemesi Sorun/Problem Çözme
3. hafta	ÖÇ-1 ÖÇ-3 ÖÇ-4	Gıda İşletmelerinde Gıda Güvenliği ve Uygulamaları	Anlatım Soru-Yanıt Tartışma Örnek Olay İncelemesi Sorun/Problem Çözme
4. hafta	ÖÇ-2 ÖÇ-4	Gıda İşletmelerinde Kalite ve Kalite Standartları	Anlatım Soru-Yanıt Tartışma Örnek Olay İncelemesi Sorun/Problem Çözme
5. hafta	ÖÇ-2 ÖÇ-4	Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Uygulaması	Anlatım Soru-Yanıt Tartışma Örnek Olay İncelemesi Sorun/Problem Çözme
6. hafta	ÖÇ-2 ÖÇ-4	Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Uygulaması	Anlatım Soru-Yanıt Tartışma Örnek Olay İncelemesi Sorun/Problem Çözme
7. hafta		Ara sınav
8. hafta	ÖÇ-1 ÖÇ-3 ÖÇ-4	Gıda İşletmelerinde Kontrol ve Türk Gıda Mevzuatı	Anlatım Soru-Yanıt Tartışma Örnek Olay İncelemesi Sorun/Problem Çözme
9. hafta	ÖÇ-1 ÖÇ-3 ÖÇ-4	Gıda İşletmelerinde Kontrol ve Türk Gıda Mevzuatı	Anlatım Soru-Yanıt Tartışma Örnek Olay İncelemesi Sorun/Problem Çözme
10. hafta	ÖÇ-4	Sahte Gıda Üretimi ve Tüketicilerin Bilgilendirilmesi	Anlatım Soru-Yanıt Tartışma Örnek Olay İncelemesi Sorun/Problem Çözme
11. hafta	ÖÇ-4	Sahte Gıda Üretimi ve Tüketicilerin Bilgilendirilmesi	Anlatım Soru-Yanıt Tartışma Örnek Olay İncelemesi Sorun/Problem Çözme
12. hafta	ÖÇ-1 ÖÇ-4	Uluslararası Gıda Mevzuatı ve İlgili Kuruluşlar	Anlatım Soru-Yanıt Tartışma Örnek Olay İncelemesi Sorun/Problem Çözme
13. hafta	ÖÇ-1 ÖÇ-4	Uluslararası Gıda Mevzuatı ve İlgili Kuruluşlar	Anlatım Soru-Yanıt Tartışma Örnek Olay İncelemesi Sorun/Problem Çözme
14. hafta		Dönem sonu sınavı

Açlığa son Sağlık ve Kaliteli Yaşam Nitelikli Eğitim İnsana Yakışır İş ve Ekonomik Büyüme Sorumlu Üretim ve Tüketim Barış, Adalet ve Güçlü Kurumlar

Ekonomi, Finans ve Yönetim Hukuk, Etik ve Regülasyonlar Lojistik ve Tedarik Zinciri Sağlık Bilimleri ve Medikal Teknolojiler Tarım, Gıda ve Hayvancılık

Çoktan Seçmeli Test

Değerlendirme Yöntemi ve Geçme Kriterleri
	Sayısı	Yüzde (%)
1.Ara Sınav	1	30
Dönem Sonu Sınavı	1	70
Toplam (%)		100