| Gastronomi ve turizm alanında temel olgu, kavram ve ilkeler hakkında bilgi-beceri sahibi olan, edindiği bilgi ve becerileri topluma yayabilen, sürdürülebilirlik ve sosyal sorumluluk bilincine sahip mezunlar yetiştirmek. | 1 | 0 | 1 | 0 | 0 | 3 | 3 | 3 | 1 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 1 | 3 | 3 | 1 | 2 | 3 | 2 | 1 | 0 | 1 | 3 | 3 | 2 | 1 | 2 | 1 | 1 |
| Türk Mutfağı, dünya mutfakları ve yiyecek içecek işletmeciliği ile ilgili teorik ve uygulamalı bilgiye sahip, evrensel yasalar ve etik ilkelere bağlı mezunlar yetiştirmek. | 1 | 1 | 0 | 0 | 1 | 3 | 3 | 3 | 1 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 1 | 2 | 2 | 2 | 3 | 3 | 2 | 3 | 2 | 1 | 3 | 3 | 3 | 2 | 3 | 1 | 2 |
| Gastronomi ve turizm alanında sektörel/akademik ve Ar-Ge projeleri yürütebilen ve/veya projelerde görev alabilen mezunlar yetiştirmek. | 1 | 1 | 2 | 3 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 3 | 2 |
| Gastronomi ve turizm alanında sektörel, bilimsel ve teknolojik gelişmeleri takip eden ve sürekli kendini geliştirebilen mezunlar yetiştirmek. | 1 | 1 | 3 | 2 | 0 | 0 | 1 | 1 | 3 | 1 | 0 | 0 | 0 | 1 | 3 | 1 | 1 | 0 | 0 | 1 | 1 | 3 | 1 | 0 | 3 | 0 | 0 | 3 | 3 | 0 | 3 |
| Gastronomi ve turizmin kapsadığı çalışma alanlarında farklı pozisyonlarda (aşçı, eğitimci, fotoğrafçı, araştırmacı-yazar, işletmeci vb.) görev alabilen iletişim ve yabancı dil bilgisine sahip gastronomi profesyonelleri yetiştirmek. | 3 | 3 | 2 | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 2 | 1 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 2 |
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe
İngilizce