1. hafta |
Mutfağın önemi |
2. hafta |
Mutfak donanımı |
3. hafta |
Mutfak araç ve gereçleri |
4. hafta |
Mutfaktaki süreçler |
5. hafta |
Satınalma |
6. hafta |
Depolama yöntemleri |
7. hafta |
Standart reçete hazırlama |
8. hafta |
Sebze ve meyveler |
9. hafta |
Sıcak mutfak |
10. hafta |
Çeşitli içecekler |
11. hafta |
Kurubaklagillerin hazırlanıp pişirilmesi |
12. hafta |
Pişirilme yöntemleri |
13. hafta |
Mutfaktaki servis ilişkilerinin anlatılması |
14. hafta |
Mutfaktaki servis ilişkilerinin anlatılması |