1. hafta |
Yiyecek içecek sektörüne genel bakış |
2. hafta |
Restoran işletmeciliğine giriş |
3. hafta |
Restoranların özellikleri ve sınıflandırılması |
4. hafta |
Kuruluş yerinin önemi |
5. hafta |
Kuruluş yeri seçim kararı |
6. hafta |
Marka yaratma |
7. hafta |
Marka geliştirme |
8. hafta |
Mutfak planlama |
9. hafta |
Dekorasyon |
10. hafta |
Mutfak ve servis araç gereçleri |
11. hafta |
Servis çeşitleri; Klasik ve modern Fransız servisi, İngiliz servisi. |
12. hafta |
Kalite |
13. hafta |
Müşteri memnuniyeti |
14. hafta |
Yönetsel hatalar ve çözüm önerileri |