|
1. hafta
|
Osmanlı mutfak kültürü
|
|
2. hafta
|
Osmanlı mutfağında pişirme yöntemleri
|
|
3. hafta
|
Osmanlı mutfağında kullanılan malzemeler
|
|
4. hafta
|
Osmanlı yemeklerinin döneme uygun bir şekilde hazırlanması
|
|
5. hafta
|
Osmanlı yemeklerinin döneme uygun bir şekilde sunulması
|
|
6. hafta
|
Uygulamalar: çorbalar, mezeler
|
|
7. hafta
|
Uygulamalar: etler, sakatatlar
|
|
8. hafta
|
Uygulamalar: kümes ve av hayvanları, deniz ürünleri |
|
9. hafta
|
Uygulamalar: sebze ve meyve yemekleri, pilavlar ve makarnalar
|
|
10. hafta
|
Uygulamalar: börekler ve çörekler, hamur tatlıları
|
|
11. hafta
|
Uygulamalar: sütlü, hafif tatlılar ve şekerlemeler, meyveli tatlılar
|
|
12. hafta
|
Uygulamalar: sütlü, hafif tatlılar ve şekerlemeler, meyveli tatlılar
|
|
13. hafta
|
Uygulamalar: içecekler
|
|
14. hafta
|
Uygulamalar: içecekler
|
Anadolu Üniversitesi 
Türkçe 
İngilizce