Akademik Dersler - Tanıtım

Ders Adı	Ders Kodu	Zorunlu/Seçmeli	Teori + Uygulama	AKTS
Osmanlı Mutfağı	AŞÇ118	IV.YARIYIL	1+3	4.0

Ders Dili	Türkçe
Ders Türü	Mesleki Seçmeli Dersler
Öğretim Elemanları	DOÇ. DR. OSMAN GÜLDEMİR
Dersin Veriliş Biçimi	Bu ders sadece yüz yüze öğretim şeklinde yürütülmektedir.
Dersin Önkoşulları	Bu dersin önkoşulu ya da eş koşulu bulunmamaktadır.
Önerilen Dersler	---
Okuma Listesi	---
Değerlendirme	Ara Sınav Uygulama @Dönem Sonu Sınavı @Sınavlarda çoktan seçmeli, boşluk doldurmalı, eşleştirmeli ve açık uçlu sorular bulunmaktadır.Osmanlı mutfağı konulu uygulamalar yapılmaktadır.
Staj & Uygulama	Osmanlı mutfağı uygulamaları yapılmaktadır.
Katalog İçeriği	Osmanlı mutfak kültürü; Osmanlı mutfağında pişirme yöntemleri; Osmanlı mutfağında kullanılan malzemeler; Osmanlı yemeklerinin döneme uygun bir şekilde hazırlanması; Osmanlı yemeklerinin döneme uygun bir şekilde sunulması; Uygulamalar: çorbalar, mezeler ; Uygulamalar: etler, sakatatlar; Uygulamalar: kümes ve av hayvanları, deniz ürünleri; Uygulamalar: sebze ve meyve yemekleri, pilavlar ve makarnalar; Uygulamalar: börekler ve çörekler, hamur tatlıları; Uygulamalar: sütlü, hafif tatlılar ve şekerlemeler, meyveli tatlılar; Uygulamalar: sütlü, hafif tatlılar ve şekerlemeler, meyveli tatlılar; Uygulamalar: içecekler; Uygulamalar: içecekler